Mallorcas kulinariske landskab gennemgår en bemærkelsesværdig forvandling, som i stigende grad tiltrækker sig interesse fra internationale besøgende, især fra USA og Tyskland. Alfonso Robledo, leder af Mallorcas kulinariske organisation, har bekræftet, at antallet af eksklusive restauranter på øen er steget markant. Denne udvikling er især mærkbar i områder med god turistudvikling som Palma, især i det trendy Santa Catalina-distrikt, samt i de amerikanske feriedestinationer Palmanova og Magaluf.
"Gastronomien på Mallorca kan nu konkurrere med de bedste i Spanien", forklarer Robledo i et interview med isla Magazine. Disse nye kvalitetsrestauranter fokuserer på brugen af lokale produkter og har specialiseret sig i middelhavskøkkenet. Et gennemsnitligt restaurantbesøg koster mellem 35 og 40 dollars pr. person.
Nyorienteringen af Mallorcas gastronomi er resultatet af en målrettet udskiftning af traditionelle restauranter med mere moderne etablissementer af høj kvalitet. Denne bevægelse fremmes af øens gastronomiske forening, som lægger stor vægt på at forbedre servicekvaliteten og opretholde rentabiliteten i de etablerede virksomheder. Derudover lægges der stor vægt på kvalificeret personale, hvilket forbedrer både arbejdsforhold og indkomst og dermed driver den økonomiske udvikling.
Robledo påpeger, at de bedste kunder på disse restauranter ofte kommer fra andre europæiske lande, og at tyskerne er særligt godt repræsenteret. Denne udvikling styrker også det lokale arbejdsmarked, da mange udenlandske fagfolk foretrækker at arbejde på Mallorca frem for i deres hjemland.
Ud over de kulturelle og gastronomiske fremskridt fører tendensen til en stigende efterspørgsel efter produkter med et lavt økologisk fodaftryk. "Turisterne spørger ikke længere efter Rioja, men efter mallorcinske vine," siger Robledo, hvilket styrker den lokale vinindustri. Disse skift i efterspørgslen viser tydeligt, hvordan internationale påvirkninger driver og ændrer landbrugs- og fødevareindustrien på Mallorca.
0 kommentarer