RESSOURCE "Rapporter - Oplev Mallorca - Nyd Mallorca"
Kulturhistorie til at bide i - figner på Mallorca
Mallorca, 6. december 2018
3.000 træer mod tab af identitet: Montserrat Pons samler på figentræer. For ham er fignerne de baleariske øers identitetssymbol par excellence. De har vokset på Mallorca i næsten 2000 år.
TEKST isla-redaktionen (bk)
FOTO Corinna Cramer
Nogle samler på frimærker, andre på veteranbiler. Montserrat Pons samler på figentræer. Han har allerede 3.000 i sin samling. De passer ikke ind i albummet eller garagen: Den pensionerede farmaceut fra Llucmajor har brug for 18 hektar jord til sin hobby. Heldigvis har han arvet jorden. Den ligger bag en golfbane og tæt på et luksushotel, ikke langt fra motorvejen Palma-Llucmajor. Montserrat Pons kunne måske have tjent en masse penge på jorden. Sælge den, udleje den, bygge en racerbane, som man har gjort på den anden side af vejen. Men nej, Pons ønsker at bevare sin øs kulturarv. Og figner er en vigtig del af denne arv, da deres frugt fortæller Mallorcas historie. Figentræer har vokset på De Baleariske Øer i hvert fald siden det første århundrede e.Kr. "Det er det ældste dyrkede træ, vi har her," siger Pons. Det blev bragt hertil af fønikerne og romerne. Botaniske beskrivelser fra 1248 viser, hvilke sorter der er de ældste. "Der er ikke noget træ, der har præget øernes økonomi og kultur mere," siger han.
For ham er figner de baleariske øers identitetssymbol par excellence. Hans 1.300 sorter på Finca Son Mut Nou kommer fra 64 lande. Botaniske haver, planteskoler og freaks som Pons sender ham stiklinger. De plejes i potter i månedsvis, indtil de danner rødder og skud. Så får de en plads i de lange rækker af træer på marken. Træerne står med præcis 13 meters mellemrum, og rækkerne er anlagt, så en vandtankvogn kan køre mellem dem. De unge figentræer vandes med en slange, og Pons henter vandet fra en brønd på fincaen. Han har ikke penge nok til et vandingssystem. Pons og hans medarbejder beskytter kimplanterne mod vilde kaniner med en plastikkrave på stammen og hænger en etiket med arten på en gren. På etiketterne står der ting som "Princesa", "Nazaret", "Calderona" eller "Wuhan". Indfødte sorter har smukke navne som "Bonjesusa" (Sankt Jesus) eller "Coll de Dama" (Damehals).
For at være på den sikre side har han lavet en planteplan, hvor hvert træ er identificeret og kommenteret. Plantagen er velplejet, alle træer er perfekt beskåret, og der vokser ikke græs mellem stammerne. Hvis Pons bare lod træerne vokse, ville han snart have et krat af figentræer. Figentræer er idiosynkratiske: Så snart en gren rører jorden, slår den rod, og et nyt træ vokser frem.
Man bliver hurtigt klar over, at det er en mand med ordenssans og passion for sit arbejde. Montserrat Pons kommer i ekstase, når han taler om gamle sorter. "Hvis det ikke var for denne finca, ville mange være uddøde nu."
Han har registreret 240 sorter på De Baleariske Øer. "Hver landsby havde sine egne sorter," forklarer han, "folk her levede efter selvforsyningsprincippet, der var næsten ingen udveksling."
Figentræer kan lide det tørt og varmt
1.300 sorter vokser på Finca Son Mut Nou, og ikke alle figner er ens.
Tre gange om ugen om sommeren kan man besøge fincaen om morgenen og plukke figner. Betalingen er baseret på markedsprisen, som går ned til tre euro i sensommeren. De besøgende får udleveret en pind med en gaffel til at trække grene op med. En solhat og lukkede sko er tilrådeligt. Så er du klar til at gå i gang.
Men hvor skal man starte? Spørg Pons. Han forklarer, i hvilket hjørne af plantagen der hænger modne figner på træet. Det har regnet meget i vinter, så frugterne er store og saftige. Et tip til begyndere: Prøv først, og begynd så at plukke. Ikke alle figner er ens. Der er grønne og mørkviolette, tørre og saftige, søde og syrlige, runde eller rørformede. Når du plukker frugten, er det bedst ikke at skade den, men at bruge fingrene til at klemme den knude af, som den sidder fast i på grenen. Figner holder sig længere i køleskabet, op til fem dage.
Mallorcanerne spiser normalt frugten frisk og tørrer en del af høsten til vinteren. Næringsrigt figenbrød plejede at få mange landarbejdere gennem dagen.
På de store godser overlod godsforvalterne figenhøsten til kvinderne. Udstyret med trebenede stiger, flade kurve og bredskyggede solhatte tilbragte de årets varmeste dage under træerne. For at gøre det trættende arbejde lettere sang de. Mange sange om figenhøsten har overlevet til i dag.
Før i tiden var Mallorca dækket af figentræer, 22.000 hektar i 1950, i dag er der stadig 800 hektar. De vidtstrakte træer med de store blade blev ikke kun plantet for deres frugt, men også for at give skygge til fårene. Det, der nu betragtes som en delikatesse og koster op til ti euro pr. kilo i starten af sæsonen, var tidligere de fattiges brød. Derfor forbinder især ældre øboere frugten med noget helt andet end udlændinge. I dag lader mange jordejere frugten rådne på træet til glæde for insekterne, som kan blive forgiftet af de gærede figner. Mange fodrer deres grise med fignerne. Det siges, at grise opfedet med figner producerer særligt godt kød, når de slagtes om vinteren.
Den sydlige og centrale del af øen har den største tradition for figentræer. Her, hvor det er tørt og varmt, trives fignerne glimrende.
Når træerne er vokset til, har de ikke længere brug for vand. Montserrat Pons rådgiver og sælger træer af forskellige sorter. Plantningsstedet skal vælges omhyggeligt. Da de har ekstremt lange, stærke rødder, der vokser meget dybt, bør figentræer ikke plantes i nærheden af et hus eller endda en cisterne eller brønd. Der er altid historier om figentræer, der har drænet deres ejeres drikkevandsforsyning.
Son Mut Nou
Camí des Palmer uden nummer,
Llucmajor
Besøgstid:
Tirsdage, torsdage og
Lørdage mellem kl. 9 og 14. Hvis du ikke køber noget, bør du
give en donation. Butikken sælger hjemmelavet marmelade,
Chutney, likør, eddike, figenbrød og tørrede figner.
Telefon: +34-971-66 03 95
eller +34-646 63 32 59
Son Mut Nou
Camí des Palmer uden nummer,
Llucmajor
Besøgstid:
Tirsdage, torsdage og
Lørdage mellem kl. 9 og 14. Hvis du ikke køber noget, bør du
give en donation. Butikken sælger hjemmelavet marmelade,
Chutney, likør, eddike, figenbrød og tørrede figner.
Telefon: +34-971-66 03 95
eller +34-646 63 32 59
Son Mut Nou
Den sydlige og centrale del af øen har den største tradition for figentræer.
Besøgende får udleveret en pind med en grengaffel til at trække grene op med. En solhat og lukkede sko er tilrådeligt. Så er du klar til at gå.
Men hvor skal man starte? Spørg Pons. Han forklarer, i hvilket hjørne af plantagen der hænger modne figner på træet. Et tip til begyndere: Prøv først, og begynd så at høste. Ikke alle figner er ens.
Men hvor skal man starte? Spørg Pons. Han forklarer, i hvilket hjørne af plantagen der hænger modne figner på træet. Et tip til begyndere: Prøv først, og begynd så at høste. Ikke alle figner er ens.
Web Son Mut Nou
Hvad synes du om det? til artiklen: Kulturhistorie til at bide i - figner på Mallorca?
Vi inviterer dig til at dele dine tanker, indtryk og egne erfaringer i kommentarfeltet.
Har du fundet dine egne minder i Mallorcas nyheder og historier, mødt fascinerende personer eller har du selv oplevelser, som du gerne vil dele med os?
Del dine indtryk, skab nysgerrighed eller giv udtryk for din begejstring - enhver udveksling her er en berigelse af vores fælles passion for denne fortryllende ø.
Lejebil Book til din næste ferie
Et enkelt klik, og du kan vælge mellem et bredt udvalg af vores udvalgte og anbefalede biludlejningspartnere til rådighed.
0 kommentarer