I en tid med stigende miljøbevidsthed bliver bæredygtigheden af hotelbuffeter i stigende grad genstand for offentlighedens opmærksomhed. Riu-gruppens Hotel San Francisco i Playa de Palma har nu et svar på de presserende spørgsmål fra mange feriegæster, som er bekymrede over madspild og madens oprindelse. Ifølge en nylig rapport fra magasinet isla har hotellet med succes introduceret konceptet "Buffet Sostenible" som en del af Riu Group.
Det innovative system har til formål at reducere madspild og støtte lokale producenter på samme tid. I samarbejde med lokale virksomheder omdanner hotellet organiske rester fra buffeten til kompost, som derefter stilles til rådighed for mallorcinske landmænd. De leverer frisk frugt og grønt tilbage til hotellet og skaber på den måde en bæredygtig cyklus, der både beskytter miljøet og styrker den lokale økonomi.
Et andet innovativt tiltag er indførelsen af QR-koder på buffettallerkenerne. De giver gæsterne mulighed for at finde ud af mere om ingrediensernes oprindelse, komposteringsprocessen og det økologiske fodaftryk af deres måltider. "Gennemsigtighed og information er nøglen til at øge bevidstheden og fremme en ansvarlig brug af vores ressourcer", forklarer hotelgruppen.
"Buffet Sostenible" er blot en del af Riu-gruppens omfattende bæredygtighedsstrategi. Andre tiltag omfatter sensorer i affaldsspandene, indførelse af inspektører for hygiejne og bæredygtighed og certificering i henhold til "Zero Waste"-standarden fra den spanske certificeringsorganisation Aenor.
Riu planlægger at implementere dette koncept på alle gruppens hoteller i de kommende år og har allerede startet omfattende interne uddannelsesprogrammer for at informere og motivere medarbejdere på alle niveauer. Den tyske rejsearrangør Tui, som er Riu-gruppens partner, støtter projektet og fremhæver dets eksemplariske karakter: "I en tid, hvor samfundet kræver bæredygtige løsninger, sætter Riu med dette koncept nye standarder i turistbranchen", siger en talsmand for Tui.
Gennem sådanne initiativer demonstrerer Riu, hvordan økonomisk succes og økologisk ansvar kan kombineres med succes, og tilbyder dermed en banebrydende model for hele hotelbranchen.
0 kommentarer