RESSOURCE "Reportager - Mallorcas ansigter - Oplev Mallorca - Nyd Mallorca"
Vine and let vine - økologisk vin på Mallorca
Mallorca, 20. oktober 2018
Økologisk vin på Mallorca - Miquel Manresa vil gerne give noget tilbage til naturen. Han investerede den startkapital, han havde tjent i en tobaksbutik, i et stykke jord, som han tog ud af dyrkning. Nu vokser der en usædvanlig naturlig vin i Son Alegre. Jorden har altid det sidste ord.
TEKST isla-redaktionen (bk)
FOTO Gunnar Knechtel, Anna Brauns
Hvad er meningen med al den ståhej om oprindelige sorter og autentisk vin, hvis alle vinbønderne først pløjer jorden op for at ødelægge det eksisterende liv og derefter gøder den med de samme produkter fra de relevante firmaer? Og hvis de samme kemikalier bruges over hele verden,
for at holde alt konkurrerende liv væk fra vinstokkene? For at lave en virkelig autentisk vin, er Miquel Manresa helt sikker på, at man er nødt til at gribe tingene anderledes an. "Jorden," siger han og holder en pause, "jorden skal altid have det sidste ord," tilføjer han. Solen får ham til at knibe øjnene lidt sammen,
og det ser ud, som om den 52-årige mallorquiner gransker den person, han taler med. Man kan se, at han har sagt denne sætning mange gange før. Og man kan også fornemme, at hver gang han siger den, håber han, at noget af dette svært forståelige budskab vil trænge igennem til den anden person. Det budskab, som han selv har kæmpet med i årevis.
Jorden skal altid have det sidste ord
Manresa ønsker at forstyrre jorden - jorden, naturen - så lidt som muligt. Og det er også sådan, det ser ud i vinmarken.
Der bliver ikke gravet, græsset spirer, insekterne summer, selv fugle bygger rede mellem vinstokkene. "Jeg vil gerne give noget tilbage til øens natur," siger den økologiske vinbonde, som om han skulle af med noget belastende karma fra fortiden. Bodegaens startkapital kom fra en tobaksbutik og et supermarked, som familien ejede i Cala d'Or - i "Guldbugten". Turismens guldfeber var ikke god for alle.
"Alkohol forårsagede mange skader i landsbyen," husker Manresa.
Hans far, som tidligere havde levet et liv som landmand, døde ung. Manresa brugte pengene fra tobaksbutikken til at købe et stykke braklagt jord, hvor en tysk investor havde fejlet med et stort byggeprojekt.
Det blev starten på bodegaen "Son Alegre" - løst oversat til "stedet med munterhed". "Hvis jeg havde en masse penge, ville dette være en ikke-statslig organisation," siger manden, som også gerne ansætter folk fra landsbyen i sin forretning, som leder efter en ny chance i livet.
Manden trækker ærmerne op på sin almindelige sorte T-shirt, åbner en Calonge 1715 og skænker gavmildt op til gæsterne og ret beskedent til sig selv. En besøgende spørger ham, om jordens naturlighed virkelig kan mærkes i vinens smag. Manresa funderer, som om han aldrig har stillet sig selv spørgsmålet. Eller som om han kender svaret, men skal tænke over, hvordan han formulerer det på den mest forståelige måde:
"Det tror jeg," siger han til sidst. "Vi er, hvad vi spiser. Det er det samme med planter." Vinstokkenes rødder i Son Alegre er omgivet af en levende kultur af utallige mikroorganismer.
"Jorden her er ikke blevet pløjet i otte år, og det er ikke nok." Jorden har stadig brug for mange år til at overvinde fortidens traumer. Før vingården græssede køer her. Omfattende kunstvanding blev brugt til at producere nok grønt. Grundvandsspejlet sank, og vandet blev mere og mere salt. "Jeg vander så lidt som muligt, bare nok til at vinstokkene kan overleve den varme sommer. Grundvandet er nødt til at komme sig."
"Jorden her er ikke blevet pløjet i otte år, og det er ikke nok." Jorden har stadig brug for mange år til at overvinde fortidens traumer. Før vingården græssede køer her. Omfattende kunstvanding blev brugt til at producere nok grønt. Grundvandsspejlet sank, og vandet blev mere og mere salt. "Jeg vander så lidt som muligt, bare nok til at vinstokkene kan overleve den varme sommer. Grundvandet er nødt til at komme sig."
Naturen regenererer sig selv
"Jorden her er ikke blevet pløjet i otte år, og det er ikke nok."
For at bringe jorden tilbage til livet følger den økologiske vinbonde fra landsbyen Calonge den japanske mikrobiolog Masanobu Fukuobas principper. Metoden fra den prisbelønnede forsker, som senere helligede sig risdyrkning som landmand, er baseret på troen på, at naturen er i stand til at vedligeholde og regenerere sig selv. Den har ikke brug for mennesker. Naturen regulerer plager gennem mangfoldighed. Rødder, orme og myrer løsner jorden bedre end nogen plov. "Jorden", gentager Manresa endnu en gang, "skal altid have det sidste ord."
Tekst: Tom Gebhardt
Tekst: Tom Gebhardt
Hvad synes du om det? til artiklen: Vin og lad vin - økologisk vin på Mallorca?
Vi inviterer dig til at dele dine tanker, indtryk og egne erfaringer i kommentarfeltet.
Har du fundet dine egne minder i Mallorcas nyheder og historier, mødt fascinerende personer eller har du selv oplevelser, som du gerne vil dele med os?
Del dine indtryk, skab nysgerrighed eller giv udtryk for din begejstring - enhver udveksling her er en berigelse af vores fælles passion for denne fortryllende ø.
Lejebil Book til din næste ferie
Et enkelt klik, og du kan vælge mellem et bredt udvalg af vores udvalgte og anbefalede biludlejningspartnere til rådighed.
0 kommentarer