{"id":25972377,"date":"2024-08-24T15:33:30","date_gmt":"2024-08-24T13:33:30","guid":{"rendered":"https:\/\/isla-travel.de\/?p=25972377"},"modified":"2024-11-08T13:43:27","modified_gmt":"2024-11-08T12:43:27","slug":"sodt-stykke-mallorca-hvordan-man-bager-den-traditionelle-ensaimada-med-et-frugtagtigt-twist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/mallorca-magazin\/suesses-stueck-mallorca-so-backen-sie-die-traditionelle-ensaimada-mit-fruchtiger-variante\/","title":{"rendered":"Et s\u00f8dt stykke Mallorca: S\u00e5dan bager du den traditionelle ensa\u00efmada - med en frugtagtig variation"},"content":{"rendered":"<p>Den <strong>Ensa\u00efmada<\/strong> (udtales: ensaimada) er et ikonisk wienerbr\u00f8d fra Mallorca, som begejstrer med sin luftige konsistens og antydning af s\u00f8dme. Ensa\u00efmada er oprindeligt lavet med <strong>Svinefedt<\/strong> som giver den sin karakteristiske smag. I denne opskrift tilbyder vi dog en forenklet version med <strong>G\u00e6rdej<\/strong> og <strong>Sm\u00f8r<\/strong> som er lige s\u00e5 l\u00e6kker. Om du bager en stor snegl eller flere sm\u00e5, er op til dig - nydelsen er garanteret uanset hvad.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1680\" height=\"1106\" src=\"https:\/\/isla-travel.de\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/ensaimada_rezept_original.jpg\" alt=\"Ensaimada original opskrift fra Mallorca\" class=\"wp-image-25973206\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Traditionel ensa\u00efmada fra Mallorca: opskrifter p\u00e5 2 variationer af det s\u00f8de \u00f8-bagv\u00e6rk<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Forberedelsestid:<\/strong> cirka 45 minutter<br><strong>Ventetid:<\/strong> cirka 135 minutter<br><strong>Bagetid:<\/strong> 20 til 25 minutter<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienser til en stor ensa\u00efmada:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bd terning g\u00e6r&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>90 g sukker&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u00e6g (st\u00f8rrelse M)<\/li>\n\n\n\n<li>500 g mel&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>230 ml m\u00e6lk&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 knivspids salt&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 vaniljestang&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>200 g bl\u00f8dt sm\u00f8r&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Florsukker til at pudre med<\/li>\n\n\n\n<li>Valgfrit til den frugtagtige version: 100 g yndlingsmarmelade eller gr\u00e6skarmarmarmelade (engleh\u00e5r)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Opskriften: Klassisk ensa\u00efmada<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Trin for trin til den perfekte ensa\u00efmada:<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Forbered g\u00e6rblandingen:<\/strong> I en stor sk\u00e5l blandes <strong>G\u00e6r<\/strong> og <strong>Sukker<\/strong> med 20 ml lunkent vand. Lad blandingen st\u00e5 i <strong>15 minutter<\/strong> for at give g\u00e6ren mulighed for at blive aktiv.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Forbered dejen:<\/strong> Afbryd forbindelsen til <strong>\u00c6g<\/strong> og bruge <strong>Protein<\/strong> p\u00e5 anden vis. Indtast <strong>Mel<\/strong>, <strong>M\u00e6lk<\/strong>, <strong>\u00c6ggeblomme<\/strong> og en <strong>En knivspids salt<\/strong> til g\u00e6rblandingen. \u00c6lt det hele til en glat dej i en foodprocessor eller med dejkrogen p\u00e5 en h\u00e5ndmikser. Form dejen til en kugle med h\u00e6nderne. Fordel ca. \u00bd tsk. <strong>Sm\u00f8r<\/strong> mellem h\u00e6nderne, og gnid dejkuglen let med det. D\u00e6k dejen til, og lad den hvile i ca. <strong>1 time<\/strong> Lad den hvile et lunt sted, indtil den er blevet dobbelt s\u00e5 stor.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Arbejd sm\u00f8rret ind:<\/strong> L\u00e6g den h\u00e6vede dej p\u00e5 en let melet arbejdsflade, og rul den ud til et stort rektangel p\u00e5 ca. <strong>60 x 50 cm<\/strong> ud. Fordel det bl\u00f8de sm\u00f8r blandet med vaniljen skrabet ud af vaniljestangen j\u00e6vnt over dejen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Skimmelsnegle:<\/strong> Rul dejen sammen fra den lange side, s\u00e5 du f\u00e5r en lang dejrulle. Form rullen til en spiral, og l\u00e6g den p\u00e5 en bageplade bekl\u00e6dt med bagepapir. D\u00e6k dejen til, og lad den h\u00e6ve igen. <strong>30 minutter<\/strong> hvile.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bagning:<\/strong> Varm ovnen op til <strong>180\u00b0C<\/strong> Forvarm ovnen til over-\/undervarme. Bag ensa\u00efmadaen i ca. <strong>20-25 minutter<\/strong>indtil den er gyldenbrun.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Forfine:<\/strong> Lad ensa\u00efmadaen k\u00f8le lidt af efter bagningen, og drys derefter gener\u00f8st med <strong>Florsukker<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Den frugtagtige version: Ensa\u00efmada de cabell d'\u00e0ngel - Ensa\u00efmada med engleh\u00e5r<\/h3>\n\n\n\n<p>En s\u00e6rlig popul\u00e6r variant af ensa\u00efmadaen er <strong>\"Ensaimada de cabell d'\u00e0ngel\"<\/strong> - fyldt med s\u00f8dme <strong>Gr\u00e6skarmarmelade<\/strong>som ogs\u00e5 er kendt som \"engleh\u00e5r\". Dette frugtagtige fyld giver den klassiske ensa\u00efmada en l\u00e6kker smag og g\u00f8r den til en s\u00e6rlig godbid. Men ogs\u00e5 <strong>Abrikos, hindb\u00e6r<\/strong> eller <strong>Blommemarmelade<\/strong> er ideelle til at fremtrylle en frugtagtig version af dette traditionelle bagv\u00e6rk.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/isla-travel.de\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/AdobeStock_Ensaimada-gefuellt.jpeg\" alt=\"Ensaimada fyldt Mallorca\" class=\"wp-image-25972411\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Det er s\u00e5dan, det skal g\u00f8res:<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Forbered dejen:<\/strong> N\u00e5r dejen er forberedt og rullet ud som i den klassiske version, spredes <strong>100 g sm\u00f8r<\/strong> Bland vaniljekornene med den vanilje, der er skrabet ud af vaniljestangen, og fordel dem j\u00e6vnt over den udrullede dej.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>P\u00e5f\u00f8r fyldet:<\/strong> Brug <strong>100 g marmelade<\/strong> eller <strong>Gr\u00e6skarmarmelade (engleh\u00e5r)<\/strong> i en ca. 4-5 cm bred stribe langs den lange side af dejen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rul dejen sammen:<\/strong> Rul dejen op fra den lange side, s\u00e5 du f\u00e5r en lang dejrulle. Tr\u00e6k rullen lidt i l\u00e6ngden for at g\u00f8re den lidt tyndere.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Form den, og lad den h\u00e6ve:<\/strong> Form dejrullen til en spiral, og l\u00e6g den p\u00e5 en bageplade bekl\u00e6dt med bagepapir. Lad ensa\u00efmadaen h\u00e6ve igen, s\u00e5 den bliver dejlig luftig.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bagning:<\/strong> Bag ensa\u00efmadaen som beskrevet ovenfor i en forvarmet ovn ved <strong>180\u00b0C<\/strong> for omkring <strong>20-25 minutter<\/strong>indtil den er gyldenbrun.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Forfine:<\/strong> Drys den f\u00e6rdige ensa\u00efmada gener\u00f8st med <strong>Florsukker<\/strong> og nyd den frugtagtige smag.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mallorcinernes yndlingsbagv\u00e6rk til et fint kaffebord p\u00e5 helligdage<\/h2>\n\n\n\n<p>Den <strong>Ensa\u00efmada<\/strong> er mere end bare en kiks - det er et stykke <strong>Mallorcinsk tradition<\/strong>. Uanset om det er i den klassiske version eller med et frugtagtigt fyld, bringer denne opskrift de baleariske \u00f8ers flair direkte ind i dit k\u00f8kken. <strong>Perfekt til morgenmad, til kaffen eller bare som et mellemm\u00e5ltid<\/strong> - Ensa\u00efmada er en s\u00f8d godbid, der fors\u00f8der hvert \u00f8jeblik. Lad dig fortrylle af den luftige konsistens og l\u00e6kre smag af denne mallorcinske specialitet!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Kilder til dette&nbsp;<span class=\"islafont\">Isla<\/span> Artikel:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wikipedia: <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Ensa\u00efmada_de_Mallorca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ensa\u00efmada de Mallorca<\/a><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ensa\u00efmada er et traditionelt bagv\u00e6rk fra Mallorca, som er kendetegnet ved sin luftige konsistens og s\u00f8dme. Oplev den klassiske opskrift og en frugtagtig variation.<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":25973206,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"1380","footnotes":""},"categories":[2088],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-25972377","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mallorca-rezepte"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25972377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25972377"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25972377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25977679,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25972377\/revisions\/25977679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25973206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25972377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25972377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25972377"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/da\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=25972377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}