{"id":25972377,"date":"2024-08-24T15:33:30","date_gmt":"2024-08-24T13:33:30","guid":{"rendered":"https:\/\/isla-travel.de\/?p=25972377"},"modified":"2024-11-08T13:43:27","modified_gmt":"2024-11-08T12:43:27","slug":"dulce-trozo-de-mallorca-como-hornear-la-tradicional-ensaimada-con-un-toque-afrutado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/mallorca-magazin\/suesses-stueck-mallorca-so-backen-sie-die-traditionelle-ensaimada-mit-fruchtiger-variante\/","title":{"rendered":"Dulce pedazo de Mallorca: C\u00f3mo hornear la tradicional ensaimada - con una variaci\u00f3n afrutada"},"content":{"rendered":"<p>En <strong>Ensa\u00efmada<\/strong> (pronunciado: ensaimada) es un pastel ic\u00f3nico de Mallorca que deleita con su textura aireada y su toque de dulzor. La ensaimada se elabora originalmente con <strong>Manteca de cerdo<\/strong> que le da su sabor caracter\u00edstico. En esta receta, sin embargo, ofrecemos una versi\u00f3n simplificada con <strong>Masa de levadura<\/strong> y <strong>Mantequilla<\/strong> que es igual de delicioso. Depende de usted si hornea un caracol grande o varios peque\u00f1os, el disfrute est\u00e1 garantizado de cualquier forma.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1680\" height=\"1106\" src=\"https:\/\/isla-travel.de\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/ensaimada_rezept_original.jpg\" alt=\"Ensaimada receta original de Mallorca\" class=\"wp-image-25973206\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ensaimada tradicional de Mallorca: recetas de 2 variantes del dulce isle\u00f1o<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> unos 45 minutos<br><strong>Tiempo de espera:<\/strong> unos 135 minutos<br><strong>Tiempo de horneado:<\/strong> De 20 a 25 minutos<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes para una ensaimada grande:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bd cubo de levadura&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>90 g de az\u00facar&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 huevos (tama\u00f1o M)<\/li>\n\n\n\n<li>500 g de harina&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>230 ml de leche&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 pizca de sal&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 vaina de vainilla&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de mantequilla blanda&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Az\u00facar glas para espolvorear<\/li>\n\n\n\n<li>Opcional para la versi\u00f3n afrutada: 100 g de mermelada favorita o mermelada de calabaza (cabello de \u00e1ngel)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La receta: Ensaimada cl\u00e1sica<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Paso a paso hacia la ensaimada perfecta:<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prepare la mezcla de levadura:<\/strong> En un bol grande, mezcle las <strong>Levadura<\/strong> y <strong>Az\u00facar<\/strong> con 20 ml de agua tibia. Deje reposar la mezcla durante <strong>15 minutos<\/strong> para permitir que la levadura se active.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prepare la masa:<\/strong> Desconecte el <strong>Huevos<\/strong> y utilice el <strong>Prote\u00edna<\/strong> de lo contrario. Entre en <strong>Harina<\/strong>, <strong>Leche<\/strong>, <strong>Yema de huevo<\/strong> y un <strong>Una pizca de sal<\/strong> a la mezcla de levadura. Am\u00e1selo todo hasta obtener una masa suave utilizando un robot de cocina o el gancho amasador de una batidora de mano. Forme una bola con la masa con las manos. Esparza aproximadamente \u00bd cucharadita <strong>Mantequilla<\/strong> entre las manos y frote ligeramente la bola de masa con ella. Cubra la masa y d\u00e9jela reposar durante unos <strong>1 hora<\/strong> Dejar reposar en un lugar c\u00e1lido hasta que haya doblado su tama\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incorpore la mantequilla:<\/strong> Coloque la masa fermentada en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y exti\u00e9ndala con un rodillo hasta formar un rect\u00e1ngulo grande de aprox. <strong>60 x 50 cm<\/strong> fuera. Extienda uniformemente sobre la masa la mantequilla ablandada mezclada con la vainilla raspada de la vaina de vainilla.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Caracoles de moho:<\/strong> Enrolle la masa por el lado largo para formar un rollo largo. D\u00e9 forma de espiral a este rollo y col\u00f3quelo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cubra la masa y d\u00e9jela subir de nuevo. <strong>30 minutos<\/strong> descanso.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hornear:<\/strong> Caliente el horno a <strong>180\u00b0C<\/strong> Precaliente el horno a fuego superior\/inferior. Hornee la ensaimada durante aprox. <strong>20-25 minutos<\/strong>hasta que se doren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Refinar:<\/strong> Deje enfriar ligeramente la ensaimada despu\u00e9s de hornearla y espolvor\u00e9ela generosamente con <strong>Az\u00facar glaseado<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La versi\u00f3n afrutada: Ensa\u00efmada de cabell d'\u00e0ngel - Ensa\u00efmada con cabello de \u00e1ngel<\/h3>\n\n\n\n<p>Una variante particularmente popular de la ensaimada es la <strong>\"Ensaimada de cabell d'\u00e0ngel\"<\/strong> - lleno de dulce <strong>Mermelada de calabaza<\/strong>que tambi\u00e9n se conoce como \"cabello de \u00e1ngel\". Este relleno afrutado confiere a la cl\u00e1sica ensaimada un sabor delicioso y la convierte en un manjar especial. Pero tambi\u00e9n <strong>Albaricoque, frambuesa<\/strong> o <strong>Mermelada de ciruela<\/strong> son ideales para conjurar una versi\u00f3n afrutada de este pastel tradicional.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/isla-travel.de\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/AdobeStock_Ensaimada-gefuellt.jpeg\" alt=\"Ensaimada llena Mallorca\" class=\"wp-image-25972411\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">As\u00ed es como se hace:<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prepare la masa:<\/strong> Una vez preparada y extendida la masa como en la versi\u00f3n cl\u00e1sica, extienda <strong>100 g de mantequilla<\/strong> Mezcle las semillas de vainilla con la vainilla raspada de la vaina y exti\u00e9ndala uniformemente sobre la masa extendida.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aplique el relleno:<\/strong> P\u00f3ngase <strong>100 g de mermelada<\/strong> o <strong>Mermelada de calabaza (cabello de \u00e1ngel)<\/strong> en una tira de unos 4-5 cm de ancho a lo largo del lado m\u00e1s largo de la masa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enrolle la masa:<\/strong> Enrolle la masa por el lado largo para crear un rollo largo. Tire ligeramente del rollo a lo largo para hacerlo un poco m\u00e1s fino.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Moldear y dejar levar:<\/strong> D\u00e9 forma de espiral al rollo de masa y col\u00f3quelo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje que la ensaimada suba de nuevo para que quede bien esponjosa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hornear:<\/strong> Hornee la ensaimada como se ha descrito anteriormente en un horno precalentado a <strong>180\u00b0C<\/strong> por alrededor de <strong>20-25 minutos<\/strong>hasta que se doren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Refinar:<\/strong> Espolvoree generosamente la ensaimada terminada con <strong>Az\u00facar glaseado<\/strong> y disfrute del sabor afrutado.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La pasteler\u00eda favorita de los mallorquines para una buena sobremesa en d\u00edas festivos<\/h2>\n\n\n\n<p>En <strong>Ensa\u00efmada<\/strong> es algo m\u00e1s que una galleta: es un trozo de <strong>Tradici\u00f3n mallorquina<\/strong>. Ya sea en su versi\u00f3n cl\u00e1sica o con un relleno afrutado, esta receta lleva el sabor de las Islas Baleares directamente a su cocina. <strong>Perfecto para el desayuno, con el caf\u00e9 o simplemente entre horas<\/strong> - La ensa\u00efmada es una golosina que endulza cada momento. D\u00e9jese hechizar por la textura aireada y el delicioso sabor de esta especialidad mallorquina.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuentes&nbsp;<span class=\"islafont\">isla<\/span> Art\u00edculo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wikipedia: <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Ensa\u00efmada_de_Mallorca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ensa\u00efmada de Mallorca<\/a><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ensa\u00efmada es un pastel tradicional de Mallorca, caracterizado por su textura aireada y su dulzor. 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