{"id":25975725,"date":"2024-10-05T18:02:27","date_gmt":"2024-10-05T16:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/isla-travel.de\/?p=25975725"},"modified":"2024-10-06T18:57:39","modified_gmt":"2024-10-06T16:57:39","slug":"la-viticultora-de-binissalem-maria-serra-y-la-transformacion-de-la-viticultura-mallorquina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/mallorca-magazin\/die-winzerin-von-binissalem-maria-serra-und-der-wandel-des-mallorquinischen-weinbaus\/","title":{"rendered":"La viticultora de Binissalem: Mar\u00eda Serra y la transformaci\u00f3n de la viticultura mallorquina"},"content":{"rendered":"<p>Hay historias en Mallorca que tienen lugar a la sombra de las famosas playas y pueblos. Una de ellas es la de <strong>Mar\u00eda Serra<\/strong>una mujer que no s\u00f3lo produce vino, sino que encarna el alma de la viticultura mallorquina. En las onduladas colinas que rodean <strong>Binissalem<\/strong>el coraz\u00f3n hist\u00f3rico de la viticultura mallorquina, Mar\u00eda dirige la bodega familiar hacia el futuro, siempre en armon\u00eda con la naturaleza y las antiguas tradiciones.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/isla-travel.de\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Wein-1024x683.jpg\" alt=\"Botellas de vino Mallorca\" class=\"wp-image-25975730\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Yoko Correia Nishimiya<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Las ra\u00edces en la tierra<\/h2>\n\n\n\n<p>Mar\u00eda Serra procede de una familia que ha estado involucrada en el <strong><a href=\"https:\/\/binissalemdo.com\/de\/do-binissalem-de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DO Binissalem<\/a><\/strong> vinos producidos. Ya de ni\u00f1a pasaba la mayor parte del tiempo en el campo, ayudando a sus abuelos y descubriendo su amor por las vi\u00f1as. \"Aqu\u00ed las cosas sol\u00edan ser modestas\", recuerda Mar\u00eda. \"Vi\u00f1as peque\u00f1as, sin grandes alardes. Hoy es diferente, pero la conexi\u00f3n con la tierra permanece\". Y eso es precisamente lo que diferencia a Mar\u00eda de los muchos nuevos viticultores que trabajan en la isla: para ella, el vino es m\u00e1s que un producto, es una tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Viticultura en transici\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>Cuando asumi\u00f3 la direcci\u00f3n de la bodega familiar hace unos a\u00f1os, Mar\u00eda se enfrent\u00f3 al reto de encontrar un equilibrio entre tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n. La regi\u00f3n de Binissalem, que ha estado bajo la denominaci\u00f3n de origen protegida <strong><a href=\"https:\/\/binissalemdo.com\/de\/do-binissalem-de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Denominaci\u00f3n de origen <\/a>(DO)<\/strong> ha invertido mucho en los \u00faltimos a\u00f1os para integrar t\u00e9cnicas modernas en la viticultura sin abandonar las variedades de uva y los m\u00e9todos originales. <strong>Manto Negro<\/strong> y <strong>Prensal Blanc<\/strong> - dos de las variedades de uva aut\u00f3ctonas m\u00e1s importantes- son hoy la marca de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La sostenibilidad como un asunto cercano a nuestros corazones<\/h2>\n\n\n\n<p>Pero Mar\u00eda no es s\u00f3lo una administradora de la tradici\u00f3n. Ella ha puesto la bodega en un rumbo sostenible orientado hacia las exigencias del futuro. Las t\u00e9cnicas de ahorro de agua, la evitaci\u00f3n de pesticidas qu\u00edmicos y la protecci\u00f3n del suelo est\u00e1n en el centro de su trabajo. \"Hemos tomado tanto de esta tierra\", dice Mar\u00eda, \"ahora es el momento de devolver algo\". Est\u00e1 especialmente orgullosa de que su bodega sea ahora una de las principales empresas de la regi\u00f3n comprometida con <strong>viticultura sostenible<\/strong> se han dedicado a ello.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una celebraci\u00f3n de la tierra: la vendimia<\/h2>\n\n\n\n<p>Cada a\u00f1o, en septiembre, comienza la vendimia, y para Mar\u00eda es el momento culminante del a\u00f1o. \"La <strong><a href=\"https:\/\/www.illesbalears.travel\/de\/mallorca\/veranstaltungen-festa-des-vermar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Festa des Vermar<\/a><\/strong>La fiesta de la uva es algo muy especial\", dice, \"toda la regi\u00f3n se re\u00fane para celebrar la vendimia\". En su bodega, invita a los visitantes a experimentar por s\u00ed mismos el proceso de la vendimia, desde la recogida de la uva hasta la degustaci\u00f3n del vino terminado. Es algo m\u00e1s que una atracci\u00f3n tur\u00edstica, es una invitaci\u00f3n a experimentar la pasi\u00f3n y el amor que hay detr\u00e1s de cada botella.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una mirada al futuro<\/h2>\n\n\n\n<p>Mar\u00eda est\u00e1 firmemente convencida de que el <strong>Viticultura en Mallorca<\/strong> s\u00f3lo tiene futuro si trata a la naturaleza de forma sostenible y respetuosa. \"Tenemos una responsabilidad para con las generaciones futuras\", subraya, \"el vino no es s\u00f3lo nuestro patrimonio, sino tambi\u00e9n nuestro futuro\".<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span class=\"islafont\">isla<\/span> Consejo de lectura:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/isla-travel.de\/es\/revista-de-mallorca\/enredad-y-dejad-enredad\/\">Vi\u00f1as y dejar vivir - vino ecol\u00f3gico en Mallorca<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mar\u00eda Serra dirige la bodega familiar de Binissalem con una combinaci\u00f3n \u00fanica de tradici\u00f3n y sostenibilidad. Las variedades de uva aut\u00f3ctonas como Manto Negro y Prensal Blanc son el centro de su trabajo. Acomp\u00e1\u00f1eles en su viaje para liderar la viticultura de Mallorca hacia el futuro.<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":25975730,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"1380","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2406,2401,2403,2397,2402,2398,2399],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-25975725","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mallorca-news","tag-autochthonen-rebsorten-mallorca","tag-do-binissalem","tag-festa-des-vermar","tag-mallorca-weinbau","tag-mallorquinische-weintradition","tag-maria-serra-winzerin","tag-nachhaltiger-weinbau-mallorca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25975725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25975725"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25975725\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25975771,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25975725\/revisions\/25975771"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25975730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25975725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25975725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25975725"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=25975725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}