Le paysage culinaire de Majorque connaît une transformation remarquable qui suscite de plus en plus l'intérêt des visiteurs internationaux, notamment des États-Unis et de l'Allemagne. Alfonso Robledo, directeur de l'organisation culinaire de Majorque, a confirmé que le nombre de restaurants haut de gamme a considérablement augmenté sur l'île. Cette évolution s'observe surtout dans les zones bien desservies par les touristes comme Palma, notamment dans le quartier branché de Santa Catalina, ainsi que dans les destinations américaines de Palmanova et Magaluf.
"La gastronomie à Majorque peut désormais rivaliser avec les meilleures d'Espagne", explique Robledo dans un entretien avec isla Magazine. Ces nouveaux restaurants de qualité misent sur l'utilisation de produits locaux et se spécialisent dans la cuisine méditerranéenne. Le prix moyen d'un repas au restaurant se situe entre 35 et 40 dollars par personne.
La réorientation de la gastronomie majorquine est le résultat d'un remplacement ciblé des restaurants traditionnels par des établissements plus modernes et de meilleure qualité. Ce mouvement est encouragé par l'Association gastronomique de l'île, qui attache une grande importance à l'amélioration de la qualité du service et au maintien de la rentabilité des entreprises établies. De plus, une grande importance est accordée au personnel qualifié, ce qui améliore à la fois les conditions de travail et les revenus, et favorise ainsi le développement économique.
Robledo fait remarquer que les meilleurs clients de ces restaurants viennent souvent d'autres pays européens, les Allemands étant particulièrement représentés. Cette tendance favorise également le marché du travail local, car de nombreux professionnels étrangers préfèrent travailler à Majorque plutôt que dans leur pays d'origine.
En plus des progrès culturels et gastronomiques, la tendance entraîne une augmentation de la demande de produits à faible empreinte écologique. "Les touristes ne demandent plus de Rioja, mais des vins majorquins", explique Robledo, ce qui renforce l'industrie viticole locale. Ces changements dans la demande montrent clairement comment les influences internationales font avancer et modifient le secteur agroalimentaire à Majorque.
0 commentaires