I piccoli pub e bar sportivi di Maiorca, un tempo anima dei quartieri e luogo di incontro per residenti e villeggianti, sono sottoposti a un'enorme pressione. Il loro futuro è incerto. Le sfide sono molteplici: l'aumento degli affitti, gli elevati costi di gestione e il cambiamento della cultura del mangiare e del bere stanno mettendo a dura prova le attività. Quello che un tempo era il cuore del quartiere rischia sempre più di scomparire.
Più di un semplice luogo di incontro: l'importanza dei pub locali
I bar e i ristoranti sportivi di Maiorca non sono mai stati solo luoghi dove guardare una partita o mangiare una tapa. Erano comunità vivaci. È qui che le persone si incontravano per una serata di calcio, per discutere delle ultime notizie davanti a un café con leche o per incontrare vicini e amici. Ma molti di questi pub sono ormai vuoti. Un'insegna luminosa "Se alquila" (in affitto) ha sostituito gli ingressi un tempo vivaci.
Le ragioni del declino
Uno dei fattori principali è la pressione economica. "I costi stanno aumentando più rapidamente delle entrate", spiega il proprietario di un bar di Palma che non vuole fornire il suo nome. I prezzi dell'elettricità, che negli ultimi anni hanno subito un'impennata, e il costo elevato degli affitti stanno facendo fallire molti bar. Un altro fattore è il cambiamento della clientela. Molti visitatori, soprattutto nei centri turistici come Palma o Sóller, preferiscono cenare in caffè alla moda o in catene internazionali. I bar tipici di Maiorca difficilmente possono competere con queste offerte moderne.
Inoltre, sempre più persone del posto trascorrono il loro tempo libero a casa. Il boom dei servizi di streaming significa che meno persone si affollano nei bar dello sport per guardare il calcio in compagnia. Laddove un tempo il pienone alle grandi partite garantiva le vendite, ora molti posti a sedere rimangono vuoti.
Un barlume di speranza per la tradizione e l'autenticità?
Ma c'è anche chi spera in una rinascita. Alcuni ristoratori più giovani si concentrano consapevolmente sulla tradizione per preservare il patrimonio dell'isola. Modernizzano i menu senza dimenticare le radici e creano un mix di nostalgia e ambiente contemporaneo. "È una questione di concetto e di personalizzazione", afferma il ristoratore Miguel Cañellas, che ha appena riaperto un vecchio bar sportivo a Manacor. "La gente cerca l'autenticità e noi gliela diamo".
Come la politica potrebbe aiutare
Mentre il governo sta cercando di sostenere i produttori alimentari dell'isola con programmi di sussidi, molti proprietari di bar vedono poco sostegno per loro stessi. Le richieste di sgravi fiscali o di sussidi speciali per le piccole imprese di ristorazione rimangono spesso inascoltate. Eppure, i rappresentanti del settore sostengono che sono proprio questi locali a caratterizzare l'immagine e il fascino di Maiorca e che quindi dovrebbero essere protetti.
Cosa si potrebbe perdere
Con l'estinzione dei bar sportivi e dei piccoli ristoranti, l'isola non sta perdendo solo unità economiche. Sono le storie, le persone e l'atmosfera che potrebbero scomparire irrimediabilmente. Ogni attività chiusa è un pezzo dello stile di vita di Maiorca che sta lentamente scomparendo.
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