{"id":25972377,"date":"2024-08-24T15:33:30","date_gmt":"2024-08-24T13:33:30","guid":{"rendered":"https:\/\/isla-travel.de\/?p=25972377"},"modified":"2024-11-08T13:43:27","modified_gmt":"2024-11-08T12:43:27","slug":"dolce-pezzo-di-mallorca-come-preparare-la-tradizionale-ensaimada-con-un-tocco-di-frutta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/mallorca-magazin\/suesses-stueck-mallorca-so-backen-sie-die-traditionelle-ensaimada-mit-fruchtiger-variante\/","title":{"rendered":"Un dolce pezzo di Maiorca: come preparare la tradizionale ensa\u00efmada - con una variante fruttata"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>Ensa\u00efmada<\/strong> (pronuncia: ensaimada) \u00e8 un dolce iconico di Maiorca che delizia con la sua consistenza ariosa e la sua nota di dolcezza. L'ensa\u00efmada \u00e8 originariamente preparata con <strong>Strutto di maiale<\/strong> che gli conferisce il suo sapore caratteristico. In questa ricetta, tuttavia, vi proponiamo una versione semplificata con <strong>Impasto di lievito<\/strong> e <strong>Burro<\/strong> che \u00e8 altrettanto deliziosa. Potete scegliere se cuocere una lumaca grande o tante piccole: il piacere \u00e8 garantito in ogni caso.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1680\" height=\"1106\" src=\"https:\/\/isla-travel.de\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/ensaimada_rezept_original.jpg\" alt=\"Ensaimada ricetta originale di Maiorca\" class=\"wp-image-25973206\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ensa\u00efmada tradizionale di Maiorca: ricette per 2 varianti del dolce isolano<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Tempo di preparazione:<\/strong> circa 45 minuti<br><strong>Tempo di attesa:<\/strong> circa 135 minuti<br><strong>Tempo di cottura:<\/strong> Da 20 a 25 minuti<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti per un'ensa\u00efmada grande:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bd cubetto di lievito&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>90 g di zucchero&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 uova (taglia M)<\/li>\n\n\n\n<li>500 g di farina&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>230 ml di latte&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 pizzico di sale&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 baccello di vaniglia&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>200 g di burro morbido&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Zucchero a velo per spolverare<\/li>\n\n\n\n<li>Facoltativo per la versione fruttata: 100 g di marmellata preferita o marmellata di zucca (capelli d'angelo)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La ricetta: ensa\u00efmada classica<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Passo dopo passo per ottenere un'ensa\u00efmada perfetta:<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparare la miscela di lievito:<\/strong> In una grande ciotola, mescolare i <strong>Lievito<\/strong> e <strong>Zucchero<\/strong> con 20 ml di acqua tiepida. Lasciare riposare la miscela per <strong>15 minuti<\/strong> per consentire al lievito di attivarsi.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preparare l'impasto:<\/strong> Scollegare il <strong>Uova<\/strong> e utilizzare l'opzione <strong>Proteine<\/strong> altrimenti. Entrare <strong>Farina<\/strong>, <strong>Latte<\/strong>, <strong>Tuorlo d'uovo<\/strong> e un <strong>Un pizzico di sale<\/strong> alla miscela di lievito. Impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo utilizzando un robot da cucina o il gancio per impasto di un'impastatrice manuale. Formare una palla con le mani. Spalmare circa \u00bd cucchiaino <strong>Burro<\/strong> tra le mani e strofinare leggermente la palla di pasta. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per circa <strong>1 ora<\/strong> Lasciare riposare in un luogo caldo fino al raddoppio.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lavorare il burro:<\/strong> Mettere la pasta lievitata su un piano di lavoro leggermente infarinato e stenderla in un grande rettangolo di circa. <strong>60 x 50 cm<\/strong> fuori. Distribuire uniformemente sull'impasto il burro ammorbidito mescolato con la vaniglia raschiata dal baccello di vaniglia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lumache di muffa:<\/strong> Arrotolare la pasta dal lato lungo per formare un lungo rotolo di pasta. Formare un rotolo a spirale e disporlo su una teglia rivestita di carta da forno. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare di nuovo. <strong>30 minuti<\/strong> riposo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cottura:<\/strong> Riscaldare il forno a <strong>180\u00b0C<\/strong> Preriscaldare il forno a calore superiore\/inferiore. Cuocere l'ensa\u00efmada per ca. <strong>20-25 minuti<\/strong>fino a doratura.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Raffinare:<\/strong> Lasciare raffreddare leggermente l'ensa\u00efmada dopo la cottura e poi spolverare generosamente con <strong>Zucchero a velo<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La versione fruttata: Ensa\u00efmada de cabell d'\u00e0ngel - Ensa\u00efmada con capelli d'angelo<\/h3>\n\n\n\n<p>Una variante particolarmente popolare dell'ensa\u00efmada \u00e8 la <strong>\"Ensaimada de cabell d'\u00e0ngel\"<\/strong> - riempito di dolcezza <strong>Marmellata di zucca<\/strong>che \u00e8 noto anche come \"capelli d'angelo\". Questo ripieno fruttato conferisce alla classica ensa\u00efmada un sapore delizioso e la rende una delizia speciale. Ma anche <strong>Albicocca, lampone<\/strong> o <strong>Marmellata di prugne<\/strong> sono ideali per creare una versione fruttata di questo dolce tradizionale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/isla-travel.de\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/AdobeStock_Ensaimada-gefuellt.jpeg\" alt=\"Ensaimada ha riempito Maiorca\" class=\"wp-image-25972411\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ecco come si fa:<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparare l'impasto:<\/strong> Dopo aver preparato l'impasto e averlo steso come nella versione classica, stendere la pasta <strong>100 g di burro<\/strong> Mescolare i semi di vaniglia con la vaniglia raschiata dal baccello di vaniglia e distribuire uniformemente sulla pasta stesa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Applicare il ripieno:<\/strong> Indossare <strong>100 g di marmellata<\/strong> o <strong>Marmellata di zucca (capelli d'angelo)<\/strong> in una striscia larga circa 4-5 cm lungo il lato lungo della pasta.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Arrotolare la pasta:<\/strong> Arrotolare la pasta dal lato lungo per creare un rotolo di pasta lungo. Tirare leggermente il rotolo in lunghezza per renderlo un po' pi\u00f9 sottile.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Formare e lasciare lievitare:<\/strong> Formare il rotolo di pasta a spirale e disporlo su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciare lievitare nuovamente l'ensa\u00efmada in modo che diventi bella e soffice.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cottura:<\/strong> Cuocere l'ensa\u00efmada come descritto sopra in un forno preriscaldato a <strong>180\u00b0C<\/strong> per circa <strong>20-25 minuti<\/strong>fino a doratura.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Raffinare:<\/strong> Cospargere generosamente l'ensa\u00efmada finita con <strong>Zucchero a velo<\/strong> e godetevi il sapore fruttato.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La pasticceria preferita dai maiorchini per un bel tavolino nei giorni festivi<\/h2>\n\n\n\n<p>Il <strong>Ensa\u00efmada<\/strong> \u00e8 molto di pi\u00f9 di un semplice biscotto: \u00e8 un pezzo di <strong>Tradizione di Maiorca<\/strong>. Che sia nella versione classica o con un ripieno alla frutta, questa ricetta porta il fascino delle Isole Baleari direttamente nella vostra cucina. <strong>Perfetto per la prima colazione, con il caff\u00e8 o semplicemente tra un pasto e l'altro.<\/strong> - L'ensa\u00efmada \u00e8 un dolce che addolcisce ogni momento. Lasciatevi incantare dalla consistenza ariosa e dal sapore delizioso di questa specialit\u00e0 di Maiorca!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fonti per questo&nbsp;<span class=\"islafont\">isla<\/span> Articolo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wikipedia: <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Ensa\u00efmada_de_Mallorca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ensa\u00efmada de Mallorca<\/a><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L'ensa\u00efmada \u00e8 un dolce tradizionale di Maiorca, caratterizzato da una consistenza ariosa e dalla dolcezza. Scoprite la ricetta classica e una variante fruttata.<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":25973206,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"1380","footnotes":""},"categories":[2088],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-25972377","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mallorca-rezepte"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25972377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25972377"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25972377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25977679,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25972377\/revisions\/25977679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25973206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25972377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25972377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25972377"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=25972377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}