На Майорке есть истории, которые происходят в тени знаменитых пляжей и городов. Одна из них - история Мария Серраженщина, которая не только производит вино, но и воплощает в себе душу виноградарства Майорки. На холмах вокруг БинисалемВ историческом центре виноградарства Майорки Мария ведет семейную винодельню в будущее - всегда в гармонии с природой и старыми традициями.
Корни в земле
Мария Серра происходит из семьи, которая участвовала в ДО Биниссалем производимых вин. Еще в детстве она проводила большую часть времени в поле, помогая бабушке и дедушке и открывая в себе любовь к виноградной лозе. "Раньше здесь все было скромно, - вспоминает Мария. "Маленькие лозы, никакой суеты. Сегодня все по-другому, но связь с землей осталась". Именно это отличает Марию от многих новых виноградарей, работающих на острове: для нее вино - это не просто продукт, это традиция.
Виноградарство в переходный период
Когда несколько лет назад она возглавила семейную винодельню, перед Марией встала задача найти баланс между традициями и инновациями. Регион Биниссалем, который находится под защитой наименования места происхождения Denominació d'Origen (DO) В последние годы компания вкладывает значительные средства в интеграцию современных технологий в виноградарство, не отказываясь от оригинальных сортов и методов выращивания винограда. Манто Негро и Пренсаль Блан - два самых важных местных сорта винограда - сегодня являются визитной карточкой региона.
Устойчивое развитие как вопрос, близкий нашему сердцу
Но Мария - не просто хранительница традиций. Она поставила винодельню на устойчивый курс, ориентированный на требования будущего. В центре ее работы - водосберегающие технологии, отказ от химических пестицидов и защита почвы. "Мы так много взяли от этой земли", - говорит Мария, - "теперь пришло время что-то вернуть". Она особенно гордится тем, что ее винодельня стала одним из ведущих предприятий в регионе, которое стремится устойчивое виноградарство взяли на себя обязательства.
Праздник земли: сбор винограда
Каждый год в сентябре начинается сбор винограда, и для Марии это главное событие года. "В сентябре начинается сбор винограда. Праздник ВермараФестиваль винограда - это нечто особенное, - говорит она, - весь регион собирается вместе, чтобы отпраздновать сбор урожая". На своей винодельне она предлагает посетителям самим увидеть процесс сбора винограда - от его сбора до дегустации готового вина. Это не просто туристическая достопримечательность, это приглашение испытать страсть и любовь, которые вложены в каждую бутылку".
Взгляд в будущее
Мария твердо убеждена, что Виноградарство на Майорке Будущее есть только у того, кто бережно и уважительно относится к природе. "Мы несем ответственность перед будущими поколениями, - подчеркивает она, - вино - это не только наше наследие, но и наше будущее".
остров Совет по чтению:
0 Комментариев