РЕСУРС "Отчеты - Откройте для себя Майорку - Наслаждайтесь Майоркой".
История культуры, от которой можно откусить кусочек - инжир на Майорке
Майорка, 6 декабря 2018 г.
3000 деревьев против потери идентичности: Монтсеррат Понс коллекционирует фиговые деревья. Для него инжир - это символ самобытности Балеарских островов. Они растут на Майорке уже почти 2000 лет.
ТЕКСТ редакция isla (bk)
ФОТО Коринна Крамер
Одни собирают марки, другие - старинные автомобили. Монтсеррат Понс коллекционирует фиговые деревья. В его коллекции уже 3 000 экземпляров. Они не помещаются ни в альбоме, ни в гараже: отставному фармацевту из Ллукмайора для его хобби нужно 18 гектаров земли. К счастью, земля досталась ему по наследству. Она расположена за полем для гольфа и рядом с роскошным отелем, недалеко от автострады Пальма - Ллукмайор. Монтсеррат Понс, возможно, могла бы заработать на этой земле много денег. Продать ее, сдать в аренду, построить ипподром, как это было сделано на другой стороне дороги. Но нет, Понс хочет сохранить культурное наследие своего острова. А инжир - важная часть этого наследия, ведь его плоды рассказывают историю Майорки. Фиговые деревья растут на Балеарских островах как минимум с первого века нашей эры. "Это самое старое культивируемое дерево, которое у нас есть, - говорит Понс. Его привезли сюда финикийцы и римляне". Ботанические описания, датируемые 1248 годом, показывают, какие сорта являются самыми старыми. "Нет такого дерева, которое в большей степени характеризовало бы экономику и культуру островов", - говорит он.
Для него инжир - это символ самобытности Балеарских островов. 1300 сортов, выращиваемых им в финке Сон Мут Ноу, привезены из 64 стран. Ботанические сады, питомники и такие чудаки, как Понс, присылают ему черенки. Их выкармливают в горшках в течение нескольких месяцев, пока они не пустят корни и не покажут побеги. Затем им отводят место в длинных рядах деревьев на поле. Деревья находятся на расстоянии ровно 13 метров друг от друга, а ряды проложены так, чтобы между ними могла проехать цистерна с водой. Молодые фиговые деревья поливают из шланга; Понс берет воду из колодца на территории финки. У него нет денег на ирригационную систему. Понс и его работник защищают саженцы от диких кроликов, надевая на ствол пластиковый хомут и вешая на ветку этикетку с указанием сорта. На этикетках написано "Принцесса", "Назарет", "Кальдерона" или "Ухань". Местные сорта имеют красивые названия, такие как "Боньесуса" (Святой Иисус) или "Колл де Дама" (Женская шея).
На всякий случай он составил план посадки, в котором каждое дерево обозначено и прокомментировано. За плантацией хорошо ухаживают, все деревья идеально подстрижены, а между стволами не растет трава. Если бы Понс просто позволил деревьям расти, то вскоре у него появились бы заросли фиговых деревьев. Инжирные деревья очень своеобразны: как только ветка касается земли, она пускает корни, и рождается новое дерево.
Вы быстро понимаете: это человек с чувством порядка и страстью к своей работе. Монтсеррат Понс приходит в восторг, когда рассказывает о старых сортах. "Если бы не эта финка, многие из них уже давно бы вымерли".
Он зарегистрировал 240 сортов на Балеарских островах. "В каждой деревне были свои сорта, - объясняет он, - люди здесь жили по принципу самообеспечения, обмена почти не было".
Фиговые деревья любят сухую и жаркую погоду
На финке Сон Мут Ноу растет 1 300 сортов, и не все инжиры одинаковы.
Три раза в неделю летом вы можете приехать в финку утром и собрать инжир. Оплата производится по рыночной цене, которая в конце лета опускается до трех евро. Посетителям выдают палку с вилкой, чтобы подтягивать ветки. Желательно иметь шляпу от солнца и закрытую обувь. После этого вы будете готовы к работе.
Но с чего начать? Спросите Понса. Он объясняет, в каком углу плантации на дереве висит спелый инжир. Этой зимой было много дождей, поэтому плоды крупные и сочные. Совет для новичков: сначала попробуйте, а потом начинайте собирать. Не все плоды инжира одинаковы. Бывают зеленые и темно-фиолетовые, сухие и сочные, сладкие и терпкие, круглые и трубчатые. Собирая плоды, лучше не травмировать их, а пальцами отщипнуть узел, которым они прикреплены к ветке. В холодильнике инжир хранится дольше, до пяти дней.
Майоркинцы обычно едят плоды в свежем виде, а часть урожая сушат на зиму. Питательный хлеб из инжира помогал многим сельскохозяйственным рабочим пережить день.
В крупных поместьях управляющие поручали сбор инжира женщинам. Вооружившись трехногими лестницами, плоскими корзинами и широкополыми шляпами от солнца, они проводили самые жаркие дни года под деревьями. Чтобы облегчить изнурительный труд, они пели. Многие песни о сборе урожая инжира сохранились до наших дней.
В прошлом Майорка была покрыта фиговыми деревьями - 22 000 гектаров в 1950 году, сегодня их осталось 800 гектаров. Разросшиеся деревья с большими листьями были посажены не только ради их плодов, но и чтобы обеспечить тень для овец. То, что сейчас считается деликатесом и стоит до десяти евро за килограмм в начале сезона, раньше было хлебом бедняков. Именно поэтому у пожилых жителей острова этот фрукт ассоциируется с чем-то совершенно иным, чем у иностранцев. Сегодня многие землевладельцы оставляют плоды гнить на дереве, на радость насекомым, которые могут опьянеть от перебродившего инжира. Многие скармливают инжир своим свиньям. Говорят, что свиньи, откормленные инжиром, дают особенно вкусное мясо, когда их забивают зимой.
На юге и в центре острова больше всего традиций выращивания фиговых деревьев. Здесь, где сухо и жарко, инжир великолепно растет.
Когда деревья вырастут, они больше не нуждаются в воде. Монтсеррат Понс советует и продает деревья разных сортов. Место для посадки следует выбирать тщательно. Поскольку у фиговых деревьев очень длинные и сильные корни, которые прорастают очень глубоко, их не следует сажать рядом с домом или даже цистерной или колодцем. Известны истории о том, как фиговые деревья истощили запасы питьевой воды у своих хозяев.
Сын Мут Ноу
Ками де Палмер без номера,
Ллукмайор
Часы посещения:
По вторникам, четвергам и
По субботам с 9 утра до 2 часов дня. Если вы ничего не купите, вам следует
сделать пожертвование. В магазине продается домашнее варенье,
Чатни, ликер, уксус, фиговый хлеб и сушеный инжир.
Телефон: +34-971-66 03 95
или +34-646 63 32 59
Сын Мут Ноу
Ками де Палмер без номера,
Ллукмайор
Часы посещения:
По вторникам, четвергам и
По субботам с 9 утра до 2 часов дня. Если вы ничего не купите, вам следует
сделать пожертвование. В магазине продается домашнее варенье,
Чатни, ликер, уксус, фиговый хлеб и сушеный инжир.
Телефон: +34-971-66 03 95
или +34-646 63 32 59
Сын Мут Ноу
На юге и в центре острова больше всего традиций выращивания фиговых деревьев.
Посетителям выдается палка с вилкой для подтягивания веток. Желательно надеть солнцезащитную шляпу и закрытую обувь. После этого вы готовы отправиться в путь.
Но с чего начать? Спросите Понса. Он объяснит, в каком углу плантации на дереве висит спелый инжир. Совет для начинающих: сначала попробуйте, а потом начинайте собирать урожай. Не все фиги одинаковы.
Но с чего начать? Спросите Понса. Он объяснит, в каком углу плантации на дереве висит спелый инжир. Совет для начинающих: сначала попробуйте, а потом начинайте собирать урожай. Не все фиги одинаковы.
веб-сайт Сын Мут Ноу
Что вы думаете к статье: История культуры, от которой можно откусить кусочек - инжир на Майорке?
Мы приглашаем вас поделиться своими мыслями, впечатлениями и собственным опытом в разделе комментариев.
Нашли ли вы в новостях и историях Майорки свои собственные воспоминания, познакомились ли с интересными персонажами или у вас есть собственный опыт, которым вы хотели бы поделиться с нами?
Делитесь впечатлениями, пробуждайте любопытство или выражайте свой энтузиазм - каждый обмен мнениями здесь обогащает нашу общую страсть к этому очаровательному острову.
Аренда автомобиля забронируйте билеты на следующий отпуск
Всего один клик, и вы можете выбрать из широкого ассортимента наших выбранные и рекомендованные партнеры по прокату автомобилей.
0 Комментариев