РЕСУРС "Отчеты - Откройте для себя Майорку - Наслаждайтесь Майоркой".
Органическая сцена Майорки
Майорка, 27 декабря 2018 г.
Бритт Мюллер всколыхнула органический сектор Майорки. Как пекарь, как вице-президент сертификационного органа по органическому земледелию, как владелец магазина и как терапевт. Она рассказывает нам, как все это произошло, и дает несколько советов.
ТЕКСТ редакция isla (bk)
ФОТО Гуннар Кнехтель
ПОЧЕМУ ВЫ ПЕРЕЕХАЛИ НА МАЙОРКУ?
Меня всегда тянуло к путешествиям, даже в двенадцать лет я понимал, что Германия - не моя страна. Двери для меня открылись на Майорке.
КАКОЙ БЫЛА МАЙОРКА, КОГДА ВЫ ПРИЕХАЛИ?
Я приехал сюда 18 лет назад, когда начал сотрудничать с органическим фермером, который уже давно ведет активную деятельность, но большинство людей его высмеивает: Бьелем Оливером. Его финка Эс-Виньоль в Манакоре существует до сих пор. Сейчас он на пенсии. В те времена люди покупали у него продукты, потому что они были вкуснее, а не из убеждений. Я пекла хлеб из полбы, майоркинцы тогда еще не знали полбы.
СЕГОДНЯ ОСТРОВ СЧИТАЕТСЯ БИО-ОСТРОВОМ.
Люди очень быстро меняют свое покупательское поведение, и мы надеемся, что скоро достигнем такого же уровня, как в Германии. Почти во всех супермаркетах есть органические продукты, многие люди теперь покупают только органику. Вначале органические продукты были только для тех, кто любил читать, но теперь многие знают, как здоровы и полезны органические продукты не только для организма, но и для земли. Во многих деревнях проводятся лекции и курсы, многие из которых организует ассоциация органических фермеров APAE¬MA,
В настоящее время на Майорке насчитывается более 600 сертифицированных органических фермерских хозяйств. Это стало очень распространенным явлением.
В ТЕЧЕНИЕ ЧЕТЫРЕХ ЛЕТ ВЫ БЫЛИ ВИЦЕ-ПРЕЗИДЕНТОМ СЕРТИФИКАЦИОННОГО ОРГАНА ПО ОРГАНИЧЕСКОМУ ЗЕМЛЕДЕЛИЮ НА БАЛЕАРСКИХ ОСТРОВАХ. ЧЕГО ВЫ ДОБИЛИСЬ?
Мое время совпало с началом кризиса 2008 года и правительством, которое ничего не хотело знать об органике. Мы почти не получали субсидий. Политики действительно хотели уморить нас голодом. Многие сотрудники месяцами работали без зарплаты, что произвело на меня большое впечатление. Тем не менее, нам удавалось рекламировать преимущества органического земледелия на ярмарках, в многоязычных брошюрах и на лекциях. Процесс сертификации тогда был очень сложным, у нас почти не было людей! Сегодня ассоциация значительно выросла, в том числе благодаря "зеленому" правительству.
ВЫ ОБНАРУЖИЛИ МОШЕННИЧЕСТВО?
Мы постоянно слышим о мошенничестве на рынке органической продукции.
Нет. За время работы в Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica (CBPAE), то есть в сертификационном органе, я познакомился почти со всеми органическими фермерами. Большинство из них - идеалисты, которые работают по убеждению. Это не так просто: регулярно берутся пробы почвы и анализируются продукты. Если вы обманываете, у вас отзывают лицензию и вы должны заплатить штраф. Сегодня риск невелик, потому что спрос высок. Быть органическим фермером - это выгодно!
СВЯЗАНО ЛИ ЭТО ТАКЖЕ С МЕЖДУНАРОДНОЙ СТРУКТУРОЙ НАСЕЛЕНИЯ?
В любом случае. Общение с другими культурами заразительно. Здесь живет много немцев. Большой рынок, в свою очередь, привлекает компании, у которых на Майорке много потенциальных клиентов.
РАССКАЖИТЕ НАМ О ВАШЕЙ ПЕКАРНЕ?
Пекарня стала для меня хорошим способом познакомиться с людьми и выучить испанский и майоркинский языки. Я готовила хлеб, сладкую и соленую выпечку, а со временем - и для отелей, ресторанов и магазинов органических продуктов. Раз в неделю я также ходила на рынок. 95 процентов моих клиентов были майоркинцами. Мука была собственного помола, свежая и цельнозерновая! Работа была очень напряженной, в итоге я выпекал по 154 буханки в день, без миксера. В 2006 году пекарня стала слишком маленькой, и я больше не мог принимать заказы. Настал момент: либо расширяться, либо продавать. Я продал, потому что хотел вернуться к своей первоначальной профессии. Пекарня существует до сих пор, а Альберт Масноу продолжает ее работу в Порту-Кристо.
КАКАЯ У ВАС ПРОФЕССИЯ?
Изначально я училась на менеджера отеля. Затем я серьезно заболела и столкнулась с Рейки. Я изучила его, через 5 лет стала мастером и прошла дальнейшее обучение как тренер по здоровью и по поддержке детоксикации. Затем я работала холистическим энерготерапевтом. Однако сначала я не могла заниматься этим здесь, потому что не говорила по-испански.
И ТЕПЕРЬ ОНИ ГОТОВЫ?
Да, в это время у меня еще был магазин здорового питания, я сама веганка и поэтому предлагала много веганских продуктов. Но теперь я снова работаю терапевтом: в йога-отеле Son Mola Vell и в своей практике в Манакоре. Это идеальный вариант для меня.
Лучшее на острове
На десяти процентах сельскохозяйственных угодий Майорки практикуется органическое земледелие. Выбор для покупателей, посетителей и туристов постоянно растет.
БИОЦИСТЫ
Això és vida
(Онлайн-заказ и
Сбор в пунктах сбора)
Тел: 663 84 65 78
Ва де Био
Онлайн-заказ,
Доставка в 15 деревень
www.vadebio.bio
Манакор
Сын Раванелл
Ками-де-Кониес
Распределение до 18
Группы потребителей
www.sonravanell.wixsite.com/grupo-eco
Терра Нова
Фрукты и овощи
Тел: 630 18 23 40
huertologico@hotmail.com
www.facebook.com/terranova.
fincaecologica
СОВЕТЫ БРИТТА:
ЯРДЫ
ПЕТРА
Са Теулера
Собственные овощи и фрукты
и магазин органических продуктов
Ctra. Манакор-Петра Km 4
Тел: 971 183 474
www.ecosateulera.com
САНТАНИН
Биовердура
Органически выращенные саженцы
Km 5,5 de Santanyí MA 6100
Уэрто-де-Сес-Салинес
Тел: 693 768 015
www.bioverdura.com
КАЛА-РАТХАДА/КАПДЕПЕРА
Бинифела
Фрукты, овощи, яйца, мясо
Пи де С'Орта 3
Тел: 649 036 413
www.binifela.com
ПОРТО КРИСТО
Ecoforn Més que pa
Органическая пекарня
C. Медитеррани 2
Тел: 615 91 09 92
LLUBÍ
Касадохо
Фрукты, овощи, мясо,
Яйца, молочные продукты
Ками Велл д'Инка - Ллуби
полигон 5, участок ла 467
Тел: 664 65 43 57
МАНАКОР
It Vinyol
Фрукты и овощи
Camí Son Fangos Km 3
Тел: 971-55 29 09
ОРГАНИЧЕСКИЕ РЫНКИ ИЛИ РЫНКИ С ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИЕЙ
ПАЛЬМА
Площадь Бисбе
Беренгер де Палу
Площадь Патинес
Вторник и суббота: 9 утра - 1 час дня
САНТА-МАРИЯ-ДЕЛЬ-КАМИ
Плака-де-ла-Вила
Солнце: 9-13 часов
БИО-МАГАЗИНЫ
ПАЛЬМА
Ло Вегано
Веганский супермаркет
C. Каро, 34 года
Тел: 971 72 51 75
www.lovegano.com
МАНАКОР
Экомеркат
Ронда-дель-Порт, 22
Тел: 97 183 79 69
www.ecomercat-herbasana.com
ARTÀ
Naturàlia
Avinguda Costa i Llobera 51
Тел: 616 298 880
www.naturaliatenda.
wordpress.com
МАНАКОР
Са Кантонада
Saludable
C/ Coves del Drach, 2
Тел: 871 988 614
www.sacantonadasaludable.com
РЕСТОРАНЫ
МАНАКОР
Plaer vegetarià
Вегетарианский
C. Creuers 1
Тел: 971 55 55 04
Часы работы: ограничены
www.facebook.com/plaer.vegetaria
FELANITX
Сал-Марина
Вегетарианский
C. Грегаль 7
Вторник-Север: 13-16 часов
INCA
Эс Джинебро
Вегетарианский
C. Bisbe Llompart 124
Тел: 640 37 89 32
Пн-Сб: 13-16 ч
Вторник-суббота: 20-23 ч.
www.es-ginebro.com
ПАЛЬМА
Компост Вегано
Веган
C/ Rubén Darío, 4
Тел: 971 09 27 05
Пн-Сб: 13-16 ч.
www.facebook.com/
компоствегано/
ПОРТ-ДЕ-ПОЛЛЕНСА
Белла Верде
Вегетарианский
Carrer Monges 14
Тел: 675 60 25 28
Вторник-Север: 8.30-0.00 часов
www.restaurantbellaverde.
wixsite.com/bellaverde
ПАЛЬМА
Бон Ллок
Вегетарианцы и веганы
C. Sant Feliu, 7
Тел: 971 718 617
Пн-Сб: 13-16 ч.
Вторник-суббота: 20-23 ч.
www.bonllocrestaurant.com
АЛГАИДА
Эс Понте
Вегетарианский
MA-15e Ctra. Велла,
Пальма-Манакор км 22
Только по предварительному заказу!
Тел: 630 39 39 54
www.facebook.com/EsPontet/
ПАЛЬМА
Ресторан
Eco-Vegetarià
Вегетарианский
C. Граф де Барселона, 26
Тел: 971282562
Пн-Сб: 13.15-16.00 часов
и 20.30-23.00
www.ecovegetaria.es
Статус: 2017
Эс Джинебро
Вегетарианский
C. Bisbe Llompart 124
Тел: 640 37 89 32
Пн-Сб: 13-16 ч
Вторник-суббота: 20-23 ч.
www.es-ginebro.com
ПАЛЬМА
Компост Вегано
Веган
C/ Rubén Darío, 4
Тел: 971 09 27 05
Пн-Сб: 13-16 ч.
www.facebook.com/
компоствегано/
ПОРТ-ДЕ-ПОЛЛЕНСА
Белла Верде
Вегетарианский
Carrer Monges 14
Тел: 675 60 25 28
Вторник-Север: 8.30-0.00 часов
www.restaurantbellaverde.
wixsite.com/bellaverde
ПАЛЬМА
Бон Ллок
Вегетарианцы и веганы
C. Sant Feliu, 7
Тел: 971 718 617
Пн-Сб: 13-16 ч.
Вторник-суббота: 20-23 ч.
www.bonllocrestaurant.com
АЛГАИДА
Эс Понте
Вегетарианский
MA-15e Ctra. Велла,
Пальма-Манакор км 22
Только по предварительному заказу!
Тел: 630 39 39 54
www.facebook.com/EsPontet/
ПАЛЬМА
Ресторан
Eco-Vegetarià
Вегетарианский
C. Граф де Барселона, 26
Тел: 971282562
Пн-Сб: 13.15-16.00 часов
и 20.30-23.00
www.ecovegetaria.es
Статус: 2017
Бритт Мюллер и Джоан Адровер
Единомышленники, которые уже много лет переходят на органическое питание
На сайте Балеарского экологического знака Connell Balearen de la Producció Agrària Ecològica (CBPAE) можно найти список из 129 сертифицированных производителей органической продукции на острове Майорка:
www.cbpae.org
www.cbpae.org
веб-сайт cbpae.org
Что вы думаете к статье: Органическая сцена Майорки?
Мы приглашаем вас поделиться своими мыслями, впечатлениями и собственным опытом в разделе комментариев.
Нашли ли вы в новостях и историях Майорки свои собственные воспоминания, познакомились ли с интересными персонажами или у вас есть собственный опыт, которым вы хотели бы поделиться с нами?
Делитесь впечатлениями, пробуждайте любопытство или выражайте свой энтузиазм - каждый обмен мнениями здесь обогащает нашу общую страсть к этому очаровательному острову.
Аренда автомобиля забронируйте билеты на следующий отпуск
Всего один клик, и вы можете выбрать из широкого ассортимента наших выбранные и рекомендованные партнеры по прокату автомобилей.
0 Комментариев