Во времена растущего внимания к проблемам окружающей среды экологичность гостиничных буфетов все чаще оказывается в центре внимания общественности. У отеля San Francisco группы Riu в Плайя-де-Пальма теперь есть ответ на насущные вопросы многих отдыхающих, которых волнуют пищевые отходы и происхождение предлагаемых блюд. Согласно недавнему отчету журнала isla, отель успешно внедрил концепцию "Buffet Sostenible", являясь частью Riu Group.
Инновационная система направлена на сокращение пищевых отходов и одновременную поддержку местных производителей. В сотрудничестве с местными компаниями отель превращает органические остатки со шведского стола в компост, который затем предоставляется фермерам Майорки. Они доставляют свежие фрукты и овощи обратно в отель, создавая устойчивый цикл, который одновременно защищает окружающую среду и укрепляет местную экономику.
Еще одна инновационная мера - внедрение QR-кодов на тарелках шведского стола. С их помощью гости могут узнать о происхождении ингредиентов, процессе компостирования и экологическом следе своих блюд. "Прозрачность и информация - это ключ к повышению осведомленности и ответственному использованию наших ресурсов", - объясняет гостиничная группа.
Буфет Sostenible" - это лишь одна из составляющих комплексной стратегии устойчивого развития Riu Group. Среди других мер - датчики в мусорных баках, введение должности инспектора по гигиене и устойчивому развитию, а также сертификация по стандарту "Ноль отходов" испанской сертификационной организации Aenor.
В ближайшие годы Riu планирует внедрить эту концепцию во всех отелях группы и уже начала обширные программы внутреннего обучения, чтобы информировать и мотивировать сотрудников на всех уровнях. Немецкий туроператор Tui, партнер Riu Group, поддерживает этот проект и подчеркивает его образцовый характер: "В то время, когда общество требует экологичных решений, Riu устанавливает новые стандарты в индустрии туризма с помощью этой концепции", - говорит представитель Tui.
Благодаря таким инициативам Riu демонстрирует, как можно успешно сочетать экономический успех и экологическую ответственность, предлагая тем самым новаторскую модель для всей гостиничной индустрии.
0 Комментариев