РЕСУРС "Репортажи - Лица Майорки - Откройте для себя Майорку - Наслаждайтесь Майоркой".
Лоза и виноград - органическое вино на Майорке
Майорка, 20 октября 2018 г.
Органическое вино на Майорке - Микель Манреса хочет вернуть что-то природе. Он вложил стартовый капитал, заработанный на табачной лавке, в участок земли, который был отведен под культивацию. Теперь в Сон-Алегри растет необыкновенно натуральное вино. Последнее слово всегда остается за землей.
ТЕКСТ редакция isla (bk)
ФОТО Гуннар Кнехтель, Анна Браунс
К чему вся эта шумиха вокруг местных сортов и аутентичного вина, если все виноградари сначала распахивают почву, чтобы уничтожить существующую жизнь, а затем удобряют ее теми же продуктами от соответствующих компаний? И если одни и те же химикаты используются по всему миру,
не подпускать к лозам никаких конкурентов? Микель Манреса уверен: чтобы сделать по-настоящему настоящее вино, нужно подходить к делу по-другому. "Земля, - говорит он и делает паузу, - земля всегда должна иметь последнее слово", - добавляет он. Солнце заставляет его слегка прищуриться,
и кажется, что 52-летний майорканец внимательно изучает собеседника. Видно, что он уже много раз произносил эту фразу. И можно почувствовать, что каждый раз, произнося ее, он надеется, что до собеседника дойдет часть этого сложного для понимания послания. Послание, с которым он сам боролся на протяжении многих лет.
Последнее слово всегда должно оставаться за землей.
Манреса стремится как можно меньше беспокоить землю - почву, природу. Так выглядит и виноградник.
Ничего не копают, травы прорастают, насекомые жужжат, даже птицы гнездятся между лозами. "Я хочу вернуть что-то природе этого острова", - говорит органический виноградарь, как будто ему нужно отработать какую-то тяжкую карму прошлого. Стартовый капитал винного погреба был получен от табачной лавки и супермаркета, которыми семья владела в Кала-д'Ор - в "Золотой бухте". Туристическая "золотая лихорадка" оказалась не для всех удачной.
"Алкоголь нанес большой ущерб деревне, - вспоминает Манреса.
Его отец, который до этого вел жизнь фермера, умер молодым. На деньги, полученные от табачной лавки, Манреса купил участок земли, на котором немецкий инвестор затеял неудачное строительство.
Так родилась винная лавка "Son Alegre", что в переводе означает "место веселья". "Если бы у меня было много денег, это была бы неправительственная организация", - говорит мужчина, который также любит нанимать в свой бизнес людей из деревни, которые ищут второй шанс в жизни.
Мужчина засучивает рукава своей простой черной футболки, откупоривает Calonge 1715 и щедро наливает гостям и довольно скромно себе. Один из посетителей спрашивает его, действительно ли натуральность почвы заметна во вкусе вина. Манреса задумывается, как будто никогда не задавал себе этот вопрос. Или как будто он знает ответ, но должен подумать, как сформулировать его наиболее понятным образом:
"Думаю, да", - наконец говорит он. "Мы - это то, что мы едим. То же самое происходит и с растениями". Корни виноградных лоз в Сон-Алегри окружены живой культурой бесчисленных микроорганизмов.
"Почву здесь не пахали уже восемь лет, и этого недостаточно". Земле еще нужно много лет, чтобы преодолеть травмы прошлого. До появления виноградника здесь паслись коровы. Для получения достаточного количества зелени использовалось обильное орошение. Уровень грунтовых вод понизился, и вода становилась все более соленой. "Я орошаю как можно реже, достаточно, чтобы лозы пережили жаркое лето. Грунтовые воды должны восстановиться".
"Почву здесь не пахали уже восемь лет, и этого недостаточно". Земле еще нужно много лет, чтобы преодолеть травмы прошлого. До появления виноградника здесь паслись коровы. Для получения достаточного количества зелени использовалось обильное орошение. Уровень грунтовых вод понизился, и вода становилась все более соленой. "Я орошаю как можно реже, достаточно, чтобы лозы пережили жаркое лето. Грунтовые воды должны восстановиться".
Природа восстанавливает себя
"Земля здесь не пахалась уже восемь лет, и этого недостаточно".
Чтобы вернуть землю к жизни, органический виноградарь из деревни Калонже следует принципам японского микробиолога Масанобу Фукуобы. Метод отмеченного наградами ученого, который впоследствии посвятил себя выращиванию риса в качестве фермера, основан на убеждении, что природа способна поддерживать и восстанавливать себя сама. Она не нуждается в людях. Природа регулирует чуму с помощью разнообразия. Корни, черви и муравьи разрыхляют почву лучше любого плуга. "Земля, - снова повторяет Манреса, - всегда должна иметь последнее слово".
Текст: Том Гебхардт
Текст: Том Гебхардт
Что вы думаете к статье: Лоза и виноград - органическое вино на Майорке?
Мы приглашаем вас поделиться своими мыслями, впечатлениями и собственным опытом в разделе комментариев.
Нашли ли вы в новостях и историях Майорки свои собственные воспоминания, познакомились ли с интересными персонажами или у вас есть собственный опыт, которым вы хотели бы поделиться с нами?
Делитесь впечатлениями, пробуждайте любопытство или выражайте свой энтузиазм - каждый обмен мнениями здесь обогащает нашу общую страсть к этому очаровательному острову.
Аренда автомобиля забронируйте билеты на следующий отпуск
Всего один клик, и вы можете выбрать из широкого ассортимента наших выбранные и рекомендованные партнеры по прокату автомобилей.
0 Комментариев