{"id":2518,"date":"2023-12-24T09:51:00","date_gmt":"2023-12-24T08:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/isla-travel.de\/?p=2518"},"modified":"2024-08-28T10:34:24","modified_gmt":"2024-08-28T08:34:24","slug":"%d1%87%d0%b5%d0%bb%d0%be%d0%b2%d0%b5%d0%ba-%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b2%d0%be%d0%b3%d0%be-%d1%87%d0%b0%d1%81%d0%b0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/isla-travel.de\/ru\/mallorca-magazin\/mann-der-ersten-stunde\/","title":{"rendered":"\u041a\u0430\u043b\u0430 \u0424\u0438\u0433\u0443\u0435\u0440\u0430 \u0438 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a \u043f\u0435\u0440\u0432\u043e\u0433\u043e \u0447\u0430\u0441\u0430"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; custom_padding_last_edited=&#8220;on|phone&#8220; admin_label=&#8220;Einleitungsbereich&#8220; _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; z_index=&#8220;0&#8243; custom_padding=&#8220;50px||50px||true|false&#8220; custom_padding_tablet=&#8220;||20px||false|false&#8220; custom_padding_phone=&#8220;20px||20px||false|false&#8220; 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Spalte&#8220; module_class=&#8220;dropcap&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Es macht Spa\u00df, mit Salvador Escalas in der Fotokiste zu kramen. Wie viel Geschichte in einen Schuhkarton passt! Pers\u00f6nliche Erinnerungen tauchen auf, mit jedem Foto, das der 78-J\u00e4hrige aus der Kiste holt. \u201eAch, da war ich noch h\u00fcbsch!\u201c, sagt er in perfektem Deutsch, oder \u201ediese alte Klapperkiste! Damit haben wir die Touristen \u00fcber die Insel gefahren.\u201c Er schmunzelt, denkt nach, freut sich.<\/p>\n<p>Auch viele junge Frauen sind zu sehen, mit Hochsteckfrisuren und in ausgestellten R\u00f6cken. \u201eDas waren alles meine Freundinnen, ich war der Hahn im Korb.\u201c Es sind nicht nur 60 Jahre seines Lebens, die auf den kleinen Schwarz-Wei\u00df-Fotos zu sehen sind. Es sind 60 Jahre Tourismusgeschichte auf Mallorca. Escalas hat sie mitgestaltet, hier in Cala Figuera, wo er mit seiner deutschen Frau Ulla Escalas, geborene Potthast, lebt.<\/p>\n<p>Escalas wuchs in Santany\u00ed auf. \u201eZum Gl\u00fcck hatte ich arme Eltern\u201c, sagt er heute, \u201eso konnte ich sch\u00e4tzen, was ich sp\u00e4ter hatte.\u201c Als einer der wenigen seiner Generation machte er Abitur, lernte zu Hause, der Apotheker gab ihm Unterricht und kaufte ihm die B\u00fccher.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_3&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text admin_label=&#8220;2. Spalte&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]Zur Pr\u00fcfung fuhr er mit seiner Mutter nach Palma. Am Tag nach der Pr\u00fcfung arbeitete er schon als Kellner in der Pension seines Schwagers, der auch ein inselweit bekannter Zigarettenschmuggler war.   Geld verdienen war das, was er wollte und was die Zeit ihm bot \u2013 es waren die 1950er-Jahre. Ein Studium au\u00dferhalb der Insel kam ihm gar nicht in den Sinn. Seine Intelligenz und Wissbegierde setzte er anders ein: Er brachte sich selbst Deutsch bei, fragte die ersten G\u00e4ste aus, die damals in dem Hafen\u00f6rtchen Urlaub machten, abonnierte dann bald die Zeitschrift Der Spiegel, die jede Woche per Post aus Deutschland kam, zuvor aber noch von Francos Zensurbeh\u00f6rde kontrolliert worden war. \u201eNackte Br\u00fcste waren mit schwarzen Balken verdeckt\u201c, erinnert er sich. Cala Figuera war in den 1950ern ein Ort, wo au\u00dfer ein paar Fischern kaum jemand lebte. Die Bonner Uni brachte im Juni 1955 die ersten Urlauber, Studenten&shy;gruppen, die fortan in 14-t\u00e4gigem Wechsel dort ihre Ferien verbrachten. Die ersten von ihnen wohnten in einer zum Hotel umgebauten Kaserne, genossen Vollpension, feierten Partys, lie\u00dfen sich von Salvador und anderen die Insel und das Meer zeigen.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_3&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text admin_label=&#8220;3. Spalte&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]\u201eHier gab es nichts\u201c, erz\u00e4hlt er im Arbeitszimmer seines ger\u00e4umigen Hauses, \u201ekein flie\u00dfendes Wasser, keinen Strom, keine asphaltierten Stra\u00dfen. Die Toilette war im Hof.\u201c  Die sp\u00e4tere Entwicklung verlief in Cala Figuera etwas anders als an den meisten K\u00fcstenorten der Insel. Die 1960er- bis 80er-Jahre, das waren die Jahrzehnte der Bettenburgen und des Massentourismus. In der Bucht von Cala Figuera entstanden aber vor allem G\u00e4steh\u00e4user und Apartmentanlagen, bis heute gibt es nur zwei Hotels. Das Publikum blieb studentisch, generell liebten vor allem junge Leute die Ecke im S\u00fcdosten Mallorcas. Cala Figuera boomte bis in die 1980er-Jahre. Damals gab es hier 900 G\u00e4stebetten und 15 Souvenirl\u00e4den, wie Salvador Escalas notiert hat. Heute sind es nur noch 350 Betten und 3 Shops.<br \/>\nDieser Trend habe mit der ver\u00e4nderten Nachfrage und den nat\u00fcrlichen Gegebenheiten der engen Bucht zu tun, erkl\u00e4rt Salvadors Frau Ulla: \u201eCala Figuera hat keinen Strand, deswegen interessiert der Ort konventionelle Touristen nicht, die vom Bett auf den Strand fallen wollen.\u201c Andere lieben den Ort genau deswegen, wegen seiner Fischerboot-Unterst\u00e4nde und der kleinen dazugeh\u00f6renden H\u00e4user am Wasser.            [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; admin_label=&#8220;Inhalt Teil 1 von 4&#8243; _builder_version=&#8220;4.25.0&#8243; z_index=&#8220;0&#8243; custom_padding=&#8220;0px||0px||false|false&#8220; collapsed=&#8220;off&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row column_structure=&#8220;2_3,1_3&#8243; use_custom_gutter=&#8220;on&#8220; make_equal=&#8220;on&#8220; custom_padding_last_edited=&#8220;on|phone&#8220; module_class=&#8220;beitragsbildfeature&#8220; _builder_version=&#8220;4.24.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_padding_tablet=&#8220;||0px||false|false&#8220; custom_padding_phone=&#8220;&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;2_3&#8243; _builder_version=&#8220;4.24.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/isla-travel.de\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/salvador-escalas-erinnerungen.jpg&#8220; alt=&#8220;Salvador Escalas Erinnerungen&#8220; title_text=&#8220;Salvador Escalas Erinnerungen&#8220; admin_label=&#8220;Dynamic Featured Image &#8220; module_class=&#8220;coverbild topped&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_css_main_element=&#8220;width: 100%;||height: 100%;&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_css_main_element_last_edited=&#8220;on|tablet&#8220; custom_css_main_element_tablet=&#8220;width: 100%;||height: auto !important;&#8220; custom_css_main_element_phone=&#8220;width: 100%;||height: auto;&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_3&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text admin_label=&#8220;\u00dcberschrift Beitragsbild&#8220; module_class=&#8220;headingborder&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; header_2_font=&#8220;|||on|||||&#8220; header_2_font_size=&#8220;20px&#8220; header_3_font=&#8220;|||on|||||&#8220; header_3_font_size=&#8220;20px&#8220; custom_margin=&#8220;||0px|&#8220; custom_padding=&#8220;||0px|&#8220; header_2_font_size_tablet=&#8220;20px&#8220; header_2_font_size_phone=&#8220;18px&#8220; header_2_font_size_last_edited=&#8220;on|phone&#8220; header_3_font_size_tablet=&#8220;&#8220; header_3_font_size_phone=&#8220;18px&#8220; header_3_font_size_last_edited=&#8220;on|desktop&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h2>Wie viel Geschichte in einen Schuhkarton passt!<\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=&#8220;3. Spalte&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Cala Figuera ist einer der wenigen K\u00fcstenorte auf Mallorca, der sich etwas von seinem urspr\u00fcnglichen Charme bewahrt hat.<\/p>\n<p>Dem war 1972 auch Ulla Potthast verfallen. Und auch Salvador Escalas hatte es ihr angetan. Sie wollte eigentlich f\u00fcr das zweite Staatsexamen lernen, war schon ein paar Jahre Lehrerin f\u00fcr Mathe, Physik und Chemie, als sie Ostern \u201emit einem Koffer voller B\u00fccher\u201c nach Mallorca kam. Das Staatsexamen legte sie dann noch ab, aber ihr Lebensweg machte eine Kurve.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_code admin_label=&#8220;Reportage Spot 2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_module=&#8220;25972597&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<div id=\"cdecfe16f30c8f93ee22ff33d393781c4\"><\/div>\n<p>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row use_custom_gutter=&#8220;on&#8220; custom_padding_last_edited=&#8220;on|phone&#8220; _builder_version=&#8220;4.24.2&#8243; custom_margin=&#8220;0px||0px|&#8220; custom_padding=&#8220;10px|0px|60px|0px|false|false&#8220; custom_padding_tablet=&#8220;1.5em||40px||false|false&#8220; custom_padding_phone=&#8220;&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][dipi_masonry_gallery gallery_ids=&#8220;2521,2523&#8243; title_in_lightbox=&#8220;on&#8220; columns=&#8220;3&#8243; gutter=&#8220;30&#8243; use_thumbnails=&#8220;on&#8220; columns_tablet=&#8220;&#8220; columns_phone=&#8220;2&#8243; columns_last_edited=&#8220;on|tablet&#8220; gutter_tablet=&#8220;20&#8243; gutter_phone=&#8220;&#8220; gutter_last_edited=&#8220;on|phone&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/dipi_masonry_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; admin_label=&#8220;Inhalt Teil 2 von 4&#8243; _builder_version=&#8220;4.25.0&#8243; background_color=&#8220;#f5f3f3&#8243; custom_margin=&#8220;||0px|&#8220; custom_padding=&#8220;50px||0px||false|false&#8220; collapsed=&#8220;off&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.25.0&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; custom_padding=&#8220;0px||||false|false&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text admin_label=&#8220;4. Spalte&#8220; module_class=&#8220;headingborder&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; header_2_font_size=&#8220;20px&#8220; header_3_font_size=&#8220;20px&#8220; width_last_edited=&#8220;off|desktop&#8220; max_width=&#8220;68%&#8220; max_width_tablet=&#8220;100%&#8220; max_width_phone=&#8220;100%&#8220; max_width_last_edited=&#8220;on|phone&#8220; hover_enabled=&#8220;0&#8243; header_2_font_size_tablet=&#8220;20px&#8220; header_2_font_size_phone=&#8220;18px&#8220; header_2_font_size_last_edited=&#8220;on|phone&#8220; header_3_font_size_tablet=&#8220;20px&#8220; header_3_font_size_phone=&#8220;18px&#8220; header_3_font_size_last_edited=&#8220;on|desktop&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; sticky_enabled=&#8220;0&#8243;]<\/p>\n<h2>Cala Figuera, ein beschaulicher Fischerort mit bewegter Geschichte<\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_3,1_3,1_3&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_3&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text admin_label=&#8220;4. Spalte&#8220; module_class=&#8220;dropcap&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; header_3_letter_spacing=&#8220;0.1em&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Ein Jahr, nachdem sich die beiden kennengelernt hatten, zog Ulla vom Ruhrgebiet nach Mallorca, in einem R 4 \u201ebis oben voll mit meinem beweglichen Hausstand\u201c, erinnert sie sich.<\/p>\n<p>Salvador war Witwer mit zwei kleinen Kindern, Ulla wurde ihre neue Mutter. Das Paar wirkt bis heute dynamisch und eingespielt, die Partner erg\u00e4nzen sich, das ist sofort zu sp\u00fcren. \u201eDeutsche Gr\u00fcndlichkeit gegen mallorquinische Ungr\u00fcndlichkeit\u201c, sagt Salvador Escalas lachend und f\u00fcgt an: \u201eIch f\u00fchle mich mittlerweile halb als Deutscher, halb als Spanier.\u201c<\/p>\n<p>Ulla hat mit ihrem Mann dann jahrzehntelang den Betrieb geschmissen, als \u201eM\u00e4dchen f\u00fcr alles\u201c, wie sie erz\u00e4hlt, \u201eum die G\u00e4ste k\u00fcmmerte sich Salvador, ich war f\u00fcr den Ablauf zust\u00e4ndig.\u201c<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_3&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text admin_label=&#8220;5. Spalte&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; header_3_letter_spacing=&#8220;0.1em&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]Von April bis November hie\u00df das, jede Nacht sechs Stunden Schlaf und das Geld f\u00fcr das ganze Jahr verdienen. In den 1970er-Jahren war Salvador zum Hoteldirektor aufgestiegen und machte sich gerade als Vermieter von Ferienwohnungen selbstst\u00e4ndig. Lange vorbei waren die Zeiten als Kellner. Schon Ende der 1950er-Jahre hatte er als Reiseleiter gearbeitet und dabei f\u00fcnfmal mehr verdient als zuvor. In den 1980er-Jahren, auf dem wirtschaftlichen H\u00f6hepunkt, betrieb das Paar f\u00fcnf Apartmenth\u00e4user und Pensionen und eine Disco im Ort. Heute ist alles verkauft.<\/p>\n<p>Escalas war viele Jahre Vorsitzender des Hotelierverbandes in Cala Figuera und wirkte nach Francos Tod 1975 entscheidend am Aufbau der Demokratie mit. Das Programm der neuen Mitte-Partei UCD entwickelte Escalas nach deutschem Vorbild.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_3&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text admin_label=&#8220;6. Spalte&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; header_3_letter_spacing=&#8220;0.1em&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]\u201eIch kannte die gro\u00dfen Volksparteien und wollte eine Mischung daraus\u201c, sagt er, \u201edie habe ich dann 17 Jahre lang mit Realpolitik und Pragmatismus umgesetzt.\u201c So lange war Escalas B\u00fcrgermeister des Ortsteils Cala Figuera, dar\u00fcber hinaus war er mehr als ein Jahrzehnt lang im Rathaus von Santany\u00ed f\u00fcr <b>Tourismuspolitik<\/b> zust\u00e4ndig.<br \/>\nDa geh\u00f6rte er schon der Partido Popular (PP) an, die nach der Aufl\u00f6sung der UCD 1982 die Gemeindewahlen gewann. Seitdem regieren in Santany\u00ed ununterbrochen Politiker der konservativen Volkspartei. Seit einigen Jahren genie\u00dfen Salvador und Ulla das Leben intensiver. Jeden Nachmittag gibt es auf der Terrasse Tee und Kekse, auch Kater Max bekommt sein H\u00e4ppchen, und so oft es geht, fr\u00f6nen die beiden der mallorquinischen K\u00fcche. 135 Kochb\u00fccher stehen im Regal.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; admin_label=&#8220;Inhalt Teil 3 von 4&#8243; _builder_version=&#8220;4.24.2&#8243; background_color=&#8220;#f5f3f3&#8243; custom_margin=&#8220;0px||0px|&#8220; custom_padding=&#8220;0px||0px|&#8220; custom_css_main_element=&#8220;z-index: 3;||position: relative;&#8220; collapsed=&#8220;off&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_margin=&#8220;0px||0px|&#8220; custom_padding=&#8220;0px||0px|&#8220; custom_css_main_element=&#8220;position: relative;||z-index: 3;&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text quote_border_weight=&#8220;0px&#8220; admin_label=&#8220;Gro\u00dfe \u00dcberschrift&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; text_text_color=&#8220;#333230&#8243; quote_font=&#8220;Freeland||||||||&#8220; quote_text_align=&#8220;center&#8220; quote_text_color=&#8220;#333230&#8243; quote_font_size=&#8220;107px&#8220; quote_line_height=&#8220;1.3em&#8220; header_3_text_align=&#8220;center&#8220; custom_margin=&#8220;0px||-6.3em||false|false&#8220; custom_margin_tablet=&#8220;||-6.6em||false|false&#8220; custom_margin_phone=&#8220;0px||-5.3em||false|false&#8220; custom_margin_last_edited=&#8220;on|tablet&#8220; custom_padding=&#8220;0px||0px|&#8220; quote_font_size_tablet=&#8220;60px&#8220; quote_font_size_phone=&#8220;60px&#8220; quote_font_size_last_edited=&#8220;on|tablet&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<blockquote><p>17 Jahre<br \/>B\u00fcrgermeister<\/p><\/blockquote>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; admin_label=&#8220;Inhalt Teil 4 von 4&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; background_color=&#8220;#f5f3f3&#8243; custom_margin=&#8220;0px|||&#8220; custom_padding=&#8220;0px|0px|0px|0px|false|false&#8220; custom_css_main_element=&#8220;z-index: 2;||position:relative;&#8220; collapsed=&#8220;off&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row column_structure=&#8220;1_3,2_3&#8243; use_custom_gutter=&#8220;on&#8220; gutter_width=&#8220;1&#8243; make_equal=&#8220;on&#8220; custom_padding_last_edited=&#8220;on|phone&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; custom_padding=&#8220;||0px||false|false&#8220; custom_padding_tablet=&#8220;&#8220; custom_padding_phone=&#8220;&#8220; custom_css_main_element=&#8220;position: relative;||z-index: 2;&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_3&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; background_color=&#8220;#ffffff&#8220; custom_padding=&#8220;5%|3.5%|5%|3.5%&#8220; custom_padding_tablet=&#8220;2em|10%|3em|10%&#8220; custom_padding_phone=&#8220;2em|10%|3em|10%&#8220; custom_padding_last_edited=&#8220;on|desktop&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text admin_label=&#8220;\u00dcberschrift Bild unten&#8220; module_class=&#8220;headingborder&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; header_3_font=&#8220;|||on|||||&#8220; header_3_font_size=&#8220;20px&#8220; custom_margin=&#8220;||0px|&#8220; custom_padding=&#8220;||0px|&#8220; header_3_font_size_tablet=&#8220;&#8220; header_3_font_size_phone=&#8220;18px&#8220; header_3_font_size_last_edited=&#8220;on|desktop&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Per llepar\u00b4se els dits<\/h3>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=&#8220;beschreibung bild unten&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_padding=&#8220;||1.7em||false|false&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]2004 taten sich die Escalas\u2018 mit 200 deutschen und mallorquinischen Familien zu einem Gourmetclub zusammen. Seitdem besuchen sie regelm\u00e4\u00dfig Restaurants mit heimischer Kost, lassen sich verw\u00f6hnen mit dem, was auf Mallorca w\u00e4chst und gedeiht. Dabei zeigt sich, wie tief Salvador Escalas mit seiner Insel verwurzelt ist, trotz seiner Neugierde, seines Fortschrittsdenkens und der engen Verbindung zu Deutschland.<\/p>\n<p>Auf die Frage nach seinem Lieblingsessen antwortet er ohne nachzudenken und in tiefstem Mallorquinisch: Escaldums de matances und Arros brut.<br \/>\nWer diese Gerichte nicht kennt, sollte sich auf die Suche machen, zum Beispiel bei C\u2018an March in Manacor oder bei Can Tronca in Sant Joan (nur mit Reservierung).<br \/>\n\u201eDie kochen die besten Reisgerichte der Insel\u201c, sagt Escalas, \u201eda schleckt man sich danach die Finger ab\u201c \u2013 per llepar\u00b4se els dits.[\/et_pb_text][et_pb_code admin_label=&#8220;Reportage Spot 3&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_module=&#8220;25972598&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<div id=\"ccb364d75161f35291b59f7ca6d4e0290\"><\/div>\n<p>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;2_3&#8243; 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