Mallorcas små pubar och sportbarer - en gång i tiden grannskapens själ och en mötesplats för både invånare och semesterfirare - är utsatta för ett enormt tryck. Deras framtid är osäker. Utmaningarna är många: stigande hyror, höga driftskostnader och en föränderlig mat- och dryckeskultur sätter verksamheterna under hård press. Det som tidigare var kvarterets hjärta riskerar alltmer att försvinna.
Mer än bara en mötesplats: betydelsen av lokala pubar
Mallorcas sportbarer och restauranger var aldrig bara ställen där man kunde titta på en match eller äta en tapa. De var livliga gemenskaper. Det var här människor träffades för en kväll med fotboll, diskuterade de senaste nyheterna över ett café con leche eller träffade grannar och vänner. Men många av dessa pubar är nu tomma. En ljus "Se alquila"-skylt (uthyres) har ersatt de en gång så livliga entréerna.
Orsakerna till nedgången
En av de viktigaste faktorerna är det ekonomiska trycket. "Kostnaderna ökar snabbare än intäkterna", förklarar en barägare från Palma som inte vill uppge sitt namn. Elpriserna, som har stigit kraftigt de senaste åren, och de höga hyreskostnaderna gör att många barer går i konkurs. En annan faktor är den förändrade kundkretsen. Många besökare, särskilt i turistcentra som Palma eller Sóller, föredrar att äta på trendiga kaféer eller internationella kedjor. De typiska mallorkinska barerna kan knappast konkurrera med dessa moderna erbjudanden.
Dessutom tillbringar allt fler lokalinvånare sin fritid hemma. Den kraftiga ökningen av streamingtjänster innebär att färre människor samlas på sportbarer för att titta på fotboll tillsammans. Där det tidigare var fullsatta läktare vid stora matcher som garanterade försäljning, står nu många stolar tomma.
En strimma av hopp för tradition och äkthet?
Men det finns också de som hoppas på en renässans. En del yngre krögare satsar medvetet på det traditionella för att bevara öns arv. De moderniserar menyerna utan att glömma rötterna och skapar en blandning av nostalgi och modern atmosfär. "Det är en fråga om koncept och anpassning", säger krögaren Miguel Cañellas, som just har öppnat en gammal sportbar i Manacor. "Folk söker autenticitet - och det ger vi dem."
Hur politiken kan hjälpa till
Medan regeringen försöker stödja öns livsmedelsproducenter med subventionsprogram, ser många barägare lite stöd för sig själva. Krav på skattelättnader eller särskilda subventioner för små cateringföretag får ofta inget gehör. Ändå hävdar branschföreträdare att det är just dessa etablissemang som präglar bilden av och charmen med Mallorca och därför bör skyddas.
Vad kan gå förlorat
När sportbarerna och de små restaurangerna dör ut förlorar ön mer än bara ekonomiska enheter. Det är historierna, människorna och atmosfären som kan försvinna oåterkalleligen. Varje stängd verksamhet är en del av den mallorkinska livsstilen som långsamt håller på att försvinna.
0 kommentarer