{"id":25972377,"date":"2024-08-24T15:33:30","date_gmt":"2024-08-24T13:33:30","guid":{"rendered":"https:\/\/isla-travel.de\/?p=25972377"},"modified":"2024-11-08T13:43:27","modified_gmt":"2024-11-08T12:43:27","slug":"soet-bit-av-mallorca-hur-man-bakar-den-traditionella-ensaimada-med-en-fruktig-twist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/mallorca-magazin\/suesses-stueck-mallorca-so-backen-sie-die-traditionelle-ensaimada-mit-fruchtiger-variante\/","title":{"rendered":"En s\u00f6t bit av Mallorca: S\u00e5 h\u00e4r bakar du den traditionella ensa\u00efmadan - med en fruktig variant"},"content":{"rendered":"<p>Den <strong>Ensa\u00efmada<\/strong> (uttalas: ensa\u00efmada) \u00e4r ett ikoniskt bakverk fr\u00e5n Mallorca som gl\u00e4djer med sin luftiga konsistens och antydan till s\u00f6tma. Ensa\u00efmada g\u00f6rs ursprungligen med <strong>Fl\u00e4sksp\u00e4ck<\/strong> vilket ger den dess karakteristiska smak. I det h\u00e4r receptet erbjuder vi dock en f\u00f6renklad version med <strong>J\u00e4stdeg<\/strong> och <strong>Sm\u00f6r<\/strong> som \u00e4r precis lika god. Om du bakar en stor snigel eller flera sm\u00e5 \u00e4r upp till dig - njutningen \u00e4r garanterad oavsett.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1680\" height=\"1106\" src=\"https:\/\/isla-travel.de\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/ensaimada_rezept_original.jpg\" alt=\"Ensaimada originalrecept fr\u00e5n Mallorca\" class=\"wp-image-25973206\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Traditionell ensa\u00efmada fr\u00e5n Mallorca: recept p\u00e5 2 varianter av det s\u00f6ta bakverket fr\u00e5n \u00f6n<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>F\u00f6rberedelsetid:<\/strong> cirka 45 minuter<br><strong>V\u00e4ntetid:<\/strong> cirka 135 minuter<br><strong>Gr\u00e4ddningstid:<\/strong> 20 till 25 minuter<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienser till en stor ensa\u00efmada:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bd t\u00e4rning j\u00e4st&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>90 g socker&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u00e4gg (storlek M)<\/li>\n\n\n\n<li>500 g mj\u00f6l&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>230 ml mj\u00f6lk&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 nypa salt&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 vaniljst\u00e5ng&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>200 g mjukt sm\u00f6r&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Florsocker f\u00f6r att pudra \u00f6ver<\/li>\n\n\n\n<li>Valfritt f\u00f6r den fruktiga versionen: 100 g favoritsylt eller pumpasylt (angel hair)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Receptet: Klassisk ensa\u00efmada<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Steg f\u00f6r steg till den perfekta ensa\u00efmadan:<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>F\u00f6rbered j\u00e4stblandningen:<\/strong> I en stor blandningssk\u00e5l blandar du <strong>J\u00e4st<\/strong> och <strong>Socker<\/strong> med 20 ml ljummet vatten. L\u00e5t blandningen st\u00e5 i <strong>15 minuter<\/strong> s\u00e5 att j\u00e4sten kan bli aktiv.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>F\u00f6rbered degen:<\/strong> Koppla bort <strong>\u00c4gg<\/strong> och anv\u00e4nda <strong>Protein<\/strong> p\u00e5 annat s\u00e4tt. Ange <strong>Mj\u00f6l<\/strong>, <strong>Mj\u00f6lk<\/strong>, <strong>\u00c4ggula<\/strong> och en <strong>En nypa salt<\/strong> till j\u00e4stblandningen. Kn\u00e5da allt till en smidig deg med hj\u00e4lp av en matberedare eller degkroken p\u00e5 en handmixer. Forma degen till en boll med h\u00e4nderna. Sprid ut ca \u00bd tsk <strong>Sm\u00f6r<\/strong> mellan h\u00e4nderna och gnugga degbollen l\u00e4tt med den. T\u00e4ck \u00f6ver degen och l\u00e5t den vila i ca <strong>1 timme<\/strong> L\u00e5t vila p\u00e5 en varm plats tills den har blivit dubbelt s\u00e5 stor.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Arbeta in sm\u00f6ret:<\/strong> L\u00e4gg den j\u00e4sta degen p\u00e5 en l\u00e4tt mj\u00f6lad arbetsyta och kavla ut den till en stor rektangel. <strong>60 x 50 cm<\/strong> ut. F\u00f6rdela det mjuka sm\u00f6ret blandat med vaniljen som skrapats ur vaniljst\u00e5ngen j\u00e4mnt \u00f6ver degen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00f6gelsniglar:<\/strong> Rulla ihop degen fr\u00e5n l\u00e5ngsidan till en l\u00e5ng degrulle. Forma rullen till en spiral och l\u00e4gg den p\u00e5 en pl\u00e5t kl\u00e4dd med bakpl\u00e5tspapper. T\u00e4ck \u00f6ver degen och l\u00e5t den j\u00e4sa igen. <strong>30 minuter<\/strong> vila.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bakning:<\/strong> V\u00e4rm ugnen till <strong>180\u00b0C<\/strong> F\u00f6rv\u00e4rm ugnen till \u00f6ver-\/underv\u00e4rme. Baka ensa\u00efmadan i ca. <strong>20-25 minuter<\/strong>tills den \u00e4r gyllenbrun.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>F\u00f6rfina:<\/strong> L\u00e5t ensa\u00efmadan svalna n\u00e5got efter gr\u00e4ddningen och pudra sedan gener\u00f6st med <strong>florsocker<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Den fruktiga versionen: Ensa\u00efmada de cabell d'\u00e0ngel - Ensa\u00efmada med \u00e4nglah\u00e5r<\/h3>\n\n\n\n<p>En s\u00e4rskilt popul\u00e4r variant av ensa\u00efmada \u00e4r <strong>\"Ensaimada de cabell d'\u00e0ngel\"<\/strong> - fylld med s\u00f6tma <strong>Pumpa sylt<\/strong>som ocks\u00e5 \u00e4r k\u00e4nt som \"\u00e4nglah\u00e5r\". Den h\u00e4r fruktiga fyllningen ger den klassiska ensa\u00efmada en uts\u00f6kt smak och g\u00f6r den till n\u00e5got alldeles extra. Men \u00e4ven <strong>Aprikos, hallon<\/strong> eller <strong>Plommonmarmelad<\/strong> \u00e4r perfekta f\u00f6r att trolla fram en fruktig version av detta traditionella bakverk.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/isla-travel.de\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/AdobeStock_Ensaimada-gefuellt.jpeg\" alt=\"Ensaimada fylld Mallorca\" class=\"wp-image-25972411\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Det \u00e4r s\u00e5 h\u00e4r det g\u00e5r till:<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>F\u00f6rbered degen:<\/strong> Efter att degen har f\u00f6rberetts och kavlats ut som i den klassiska versionen, bred <strong>100 g sm\u00f6r<\/strong> Blanda vaniljfr\u00f6na med vaniljen som skrapats ur vaniljst\u00e5ngen och f\u00f6rdela j\u00e4mnt \u00f6ver den utkavlade degen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Applicera fyllningen:<\/strong> Slitage <strong>100 g sylt<\/strong> eller <strong>Pumpasylt (\u00e4nglah\u00e5r)<\/strong> i en ca 4-5 cm bred remsa l\u00e4ngs med bakverkets l\u00e5ngsida.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rulla ihop degen:<\/strong> Rulla ihop degen fr\u00e5n l\u00e5ngsidan s\u00e5 att du f\u00e5r en l\u00e5ng degrulle. Dra rullen lite p\u00e5 l\u00e4ngden f\u00f6r att g\u00f6ra den lite tunnare.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Forma och l\u00e5t j\u00e4sa:<\/strong> Forma degrullen till en spiral och l\u00e4gg den p\u00e5 en pl\u00e5t kl\u00e4dd med bakpl\u00e5tspapper. L\u00e5t ensa\u00efmadan j\u00e4sa igen s\u00e5 att den blir fin och fluffig.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bakning:<\/strong> Baka ensa\u00efmadan enligt beskrivningen ovan i en f\u00f6rv\u00e4rmd ugn p\u00e5 <strong>180\u00b0C<\/strong> f\u00f6r cirka <strong>20-25 minuter<\/strong>tills den \u00e4r gyllenbrun.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>F\u00f6rfina:<\/strong> Str\u00f6 \u00f6ver den f\u00e4rdiga ensa\u00efmadan gener\u00f6st med <strong>florsocker<\/strong> och njut av den fruktiga smaken.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mallorcanernas favoritbakverk f\u00f6r ett fint kaffebord p\u00e5 helgdagar<\/h2>\n\n\n\n<p>Den <strong>Ensa\u00efmada<\/strong> \u00e4r mer \u00e4n bara ett kex - det \u00e4r en bit av <strong>Mallorcansk tradition<\/strong>. Oavsett om det \u00e4r i den klassiska versionen eller med en fruktig fyllning, ger detta recept k\u00e4nslan av Balearerna direkt in i ditt k\u00f6k. <strong>Perfekt till frukost, till kaffet eller bara som mellanm\u00e5l<\/strong> - Ensa\u00efmada \u00e4r en s\u00f6t godbit som f\u00f6rgyller varje \u00f6gonblick. L\u00e5t dig f\u00f6rtrollas av den luftiga konsistensen och den uts\u00f6kta smaken hos denna mallorkinska specialitet!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>K\u00e4llor f\u00f6r detta&nbsp;<span class=\"islafont\">isla<\/span> Artikel:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wikipedia: <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Ensa\u00efmada_de_Mallorca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ensa\u00efmada de Mallorca<\/a><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ensa\u00efmada \u00e4r ett traditionellt bakverk fr\u00e5n Mallorca som k\u00e4nnetecknas av sin luftiga konsistens och s\u00f6tma. Uppt\u00e4ck det klassiska receptet och en fruktig variant.<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":25973206,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"1380","footnotes":""},"categories":[2088],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-25972377","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mallorca-rezepte"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25972377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25972377"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25972377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25977679,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25972377\/revisions\/25977679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25973206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25972377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25972377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25972377"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/isla-travel.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=25972377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}