Mario Hekke har lavet mad i over 20 år, siden 2002 i sin egen restaurant Sa Sal i Porto Cristo. Han har kun tomatretter på menuen i sommerhalvåret, fordi "det er der, de smager bedst".
Tomat- og jordbærgazpacho à la Sa Sal
læs mere
Nyd Mallorca
I Nyd Mallorca geht es um das, was die Seele der Insel am meisten streichelt: den Genuss. Stellen Sie sich vor, Sie nehmen einen Schluck von einem mallorquinischen Wein, der so lange in der Sonne gereift ist, wie die Insel selbst existiert. Hier trifft Tradition auf Innovation, wenn die lokalen Köche Althergebrachtes in neuer Pracht erstrahlen lassen. Nyd Mallorca lädt Sie ein, sich dem Tempo der Insel anzupassen – langsam, genussvoll und immer ein wenig mehr im Einklang mit sich selbst und der Welt.
Tomat-vanvid
Det er kærlighed ved andet blik. Blandt de mange sorter kan de typiske mallorcinske Ramallet-tomater ikke prale af et sprødt ydre eller klare farver. Men når det gælder smag, tradition og holdbarhed, er de uovertrufne.
Malurt er lediggang!
Hvis du ikke har planlagt så meget om søndagen, bør du starte med en vermouth omkring middagstid.
Mallorcas økologiske scene
Britt Müller har rusket op i Mallorcas økologiske sektor. Som speltbager, som vicepræsident for certificeringsmyndigheden for økologisk landbrug, som butiksejer og også som terapeut. Hun fortæller os, hvordan det hele opstod, og giver os nogle tips.
Kulturhistorie til at bide i - figner på Mallorca
3.000 træer mod tab af identitet: Montserrat Pons samler på figentræer. For ham er fignerne de baleariske øers identitetssymbol par excellence. De har vokset på Mallorca i næsten 2000 år.
Vine and let vine - økologisk vin på Mallorca
Økologisk vin på Mallorca - Miquel Manresa vil gerne give noget tilbage til naturen. Han investerede den startkapital, han havde tjent i en tobaksbutik, i et stykke jord, som han tog ud af dyrkning. Nu vokser der en usædvanlig naturlig vin i Son Alegre. Jorden har altid det sidste ord.
Porreres - En landsby ser orange
Porreres er omgivet af abrikostræer. Landsbyboerne har forarbejdet den orangefarvede frugt i generationer. Juni er højsæson, hvor Gabriel Mora også har meget travlt.
Mandelblomster til evig tid
Miguel Ángel Benito er Mallorcas eneste parfumeur. Hans kreationer plejede især at fortrylle turister, men i dag er hans dufte, olier og cremer også populære blandt de lokale.