Après une année de baisse des prix, l'huile d'olive fait son retour en 2025 - malheureusement pas sur les listes de souhaits des consommateurs.
En décembre encore, nombreux étaient ceux qui espéraient une stabilité, voire une baisse des prix de l'or liquide. Mais ensuite, l'absence de pluie en Andalousie et en Estrémadure a contrarié les agriculteurs et les consommateurs que nous sommes. La récolte est restée maigre, les prix ont augmenté - et nous nous demandons s'il n'est pas temps de ressortir le bon vieux beurre du réfrigérateur.
L'évolution des prix : du haut au bas et vice-versa
Début 2024, un litre d'huile d'olive coûtait environ neuf euros - un choc pour tous ceux qui préfèrent faire leur tapenade eux-mêmes. Mais le marché s'est calmé et, juste avant la fin de l'année, le prix a glissé à moins de 3,50 euros. Certains rêvaient même de trois euros le litre. Mais 2025 nous montre que les rêves restent souvent ce qu'ils sont : Des rêves.
Maintenant, la variété Virgen coûte à nouveau 3,98 euros, la variété Extra Virgen est à 4,25 euros. Encore moins cher ? C'est peine perdue. Et ce n'est que le début, si l'on en croit les connaisseurs du marché.
Majorque : beaucoup de soleil, peu de pétrole
Alors que l'Andalousie et l'Estrémadure se plaignent d'olives plus petites et plus sèches, Majorque se bat contre un problème encore plus important : les olives ? Quelles olives ? L'île a annoncé une chute de la récolte de plus de 78 pour cent pour 2024. Ceux qui ont encore une bouteille d'huile majorquine dans leur armoire devraient donc la garder précieusement - elle pourrait bientôt devenir plus précieuse que le champagne.
Qu'est-ce qui rend les prix encore plus chers ?
Le seul dieu du temps ne suffit pas comme coupable. Depuis le début de l'année, le taux de TVA réduit est passé de deux à quatre pour cent. Un petit chiffre qui pèse doublement dans la balance au supermarché. Le fait que les coûts de production continuent d'augmenter pour les agriculteurs n'aide évidemment pas non plus.
Un regard sur l'avenir : période de vaches maigres pour les oliviers
Les agriculteurs envisagent avec inquiétude la prochaine récolte. Les arbres sont affaiblis, sensibles aux maladies et produisent moins de fruits. Cela signifie que même en 2025, il sera difficile de remplir les étagères d'huile abordable.
Conseils aux consommateurs : Acheter malin
Même si les prix grimpent, personne ne doit renoncer à l'huile d'olive - du moins pas si l'on planifie intelligemment :
- Vérifier les marques régionales : Souvent, les petits producteurs de Majorque sont une bonne alternative aux grandes marques d'Andalousie.
- Faire attention aux actions : Les supermarchés proposent parfois des réductions - mais attention aux offres trop alléchantes.
- Moins, c'est plus : Quelques gouttes de bonne huile font plus d'effet qu'un flot entier.
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