Dopo un anno di crisi dei prezzi, l'olio d'oliva sta tornando in auge nel 2025, purtroppo non nella lista dei desideri dei consumatori.
A dicembre, molti speravano ancora in una stabilità o addirittura in un calo dei prezzi dell'oro liquido. Ma poi la mancanza di pioggia in Andalusia e in Estremadura ha messo i bastoni tra le ruote agli agricoltori e a noi consumatori. Il raccolto è rimasto scarso, i prezzi sono aumentati e ci siamo chiesti se fosse giunto il momento di tirare fuori dal frigo il buon vecchio burro.
L'andamento dei prezzi: dai massimi ai minimi e viceversa
All'inizio del 2024, un litro di olio d'oliva costava circa nove euro - uno shock per chi preferisce preparare la propria tapenade. Tuttavia, il mercato si è calmato e poco prima della fine dell'anno il prezzo è sceso sotto i 3,50 euro. Alcuni sognavano addirittura i tre euro al litro. Ma il 2025 ci dimostra che spesso i sogni rimangono tali: Sogni.
Ora la varietà Virgen costa di nuovo 3,98 euro, Extra Virgen 4,25 euro. Ancora più conveniente? Non c'è possibilità. E questo è solo l'inizio, se si crede agli esperti di mercato.
Maiorca: tanto sole, poco petrolio
Mentre l'Andalusia e l'Estremadura si lamentano delle olive più piccole e più secche, Maiorca è alle prese con un problema ancora più grande: le olive? Quali olive? L'isola ha segnalato un calo del raccolto di oltre il 78% per il 2024. Quindi, se avete ancora una bottiglia di olio di Maiorca nella vostra credenza, dovreste custodirla con cura: potrebbe presto diventare più preziosa dello champagne.
Cosa rende i prezzi ancora più cari?
La colpa non è solo del dio meteo. Dall'inizio dell'anno, l'aliquota IVA ridotta è stata portata dal due al quattro per cento. Una piccola cifra che ha un doppio impatto nei supermercati. Naturalmente, anche il fatto che i costi di produzione per gli agricoltori continuino ad aumentare non aiuta.
Uno sguardo al futuro: un periodo di siccità per gli olivi
Gli agricoltori sono preoccupati per il prossimo raccolto. Gli alberi sono indeboliti, suscettibili alle malattie e danno meno frutti. Ciò significa che nel 2025 sarà ancora difficile riempire gli scaffali con olio a prezzi accessibili.
Consigli per i consumatori: Acquisti intelligenti
Anche se i prezzi stanno salendo, nessuno deve fare a meno dell'olio d'oliva, almeno non se si pianifica in modo intelligente:
- Controllare i marchi regionali: I piccoli produttori di Maiorca sono spesso una buona alternativa ai grandi marchi dell'Andalusia.
- Prestare attenzione alle azioni: I supermercati offrono occasionalmente sconti, ma attenzione alle offerte troppo allettanti.
- Meno è meglio: Poche gocce di un buon olio fanno più differenza di un intero zampillo.
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