Välkommen till Mallorcas kulinariska skattkammare, där varje recept berättar en historia och varje tugga för med sig öns solsken till din tunga. Att laga mat som på Mallorca - det är mer än att bara laga mat, det är en ritual, ett vidarebefordrande av traditioner som värnas om från generation till generation. Vårt urval av spanska recept öppnar dörren till de sanna smakerna på ön - från den rejäla coca de trampó till den förföriskt söta ensaïmada. Varje rätt som presenteras här ger en bit av Mallorcas smak till ditt kök.
Låt dig frestas, experimentera med ingredienserna och upplev smaken av Mallorca, som inte bara berör gommen utan också själen.
Ensaïmada är ett traditionellt bakverk från Mallorca som kännetecknas av sin luftiga konsistens och sötma. Upptäck det klassiska receptet och en fruktig variant.
När livet ger dig citroner, varför inte göra uppfriskande lemonad av dem? Med det här enkla receptet kan du på nolltid göra läskande lemonad som smakar extra gott under varma sommardagar och gör den brännande solen mer uthärdlig.
Är du redo för ön men har fortfarande långt kvar till semestern? Vi avslöjar hur du enkelt kan ta med dig en bit av Mallorca hem.
Mario Hekke har lagat mat i över 20 år, sedan 2002 i sin egen restaurang Sa Sal i Porto Cristo. Han har bara tomaträtter på menyn under sommarhalvåret, för "det är då de smakar som bäst".