À Majorque, les habitants accueillent l'été avec une boisson rafraîchissante si typique qu'aucune visite de l'île ne serait complète sans elle : le "Granizado de Almendras". Cette boisson glacée très populaire est fabriquée à partir d'amandes de Majorque et offre un délicieux rafraîchissement lors des journées chaudes. Tout comme la horchata, très populaire en Espagne continentale et traditionnellement fabriquée à partir de souchet, la variante majorquine offre une tournure locale unique grâce à l'utilisation de véritables amandes. Parfaitement combinée, elle est souvent accompagnée d'un morceau de gató, un gâteau local aux amandes, qui complète à merveille le goût du granita. Rendez-vous dans des cafés ou des glaciers locaux à Majorque pour découvrir vous-même cette boisson savoureuse. Ou préparez-la chez vous et faites entrer un peu de l'été majorquin dans votre cuisine.
Un goût de Majorque
La fabrication traditionnelle du "Granizado de Almendras" souligne l'importance culturelle des amandes à Majorque. Cette boisson est non seulement une favorite pour son goût, mais aussi pour ses propriétés rafraîchissantes.
Le "Granizado de Almendras" offre un changement rafraîchissant pour tous ceux qui veulent profiter de l'ambiance de Majorque. Cette boisson glacée traditionnelle, dont la texture rappelle celle d'une slushie, est principalement fabriquée à partir d'amandes de Majorque et ressemble à la horchata valencienne. Alors que la horchata est obtenue à partir d'amandes de terre et est servie sous forme liquide, le granizado se distingue par sa consistance semi-glacée.
Vous pouvez découvrir cette spécialité locale dans de nombreux cafés et glaciers de l'île, souvent servie dans des "horchaterías" spécialisées dans cette boisson et d'autres boissons similaires. Bien que la horchata traditionnelle soit fabriquée sur le continent à partir de souchet, de nombreux cafés de Majorque utilisent également les fameuses amandes locales, ce qui donne à ces deux types de boissons un goût délicieux et unique.
Granizado de Almendras fait maison
La recette du Granizado de Almendras est simple et constitue une excellente façon de découvrir la diversité culinaire de Majorque à la maison. Pour la préparer, il vous suffit de quelques ingrédients et d'un peu de patience, car il est préférable de préparer la boisson pendant la nuit au congélateur.
Ingrédients : Granizado de Almendras
- 260 g d'amandes crues, non mondées
- 60 g d'amandes grillées
- 600 ml d'eau
- 150 g de sucre brun
- Une pincée de cannelle
- Glaçons
Préparation :
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez des amandes crues, du sucre et de la cannelle.
- Après une minute, retirez du feu et laissez refroidir.
- Mettez le mélange refroidi dans un mixeur avec les amandes grillées et les glaçons et mélangez bien.
- Transférez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur. Remuez au bout de 30 minutes et répétez l'opération au bout de 30 minutes supplémentaires.
La préparation du Granizado de Almendras est un processus simple, mais qui nécessite un peu de planification. Le résultat final est une boisson délicieusement rafraîchissante qui se marie particulièrement bien avec le traditionnel gâteau aux amandes de Majorque.
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