Le site isla Catégorie de magazine "Profiter de Majorque" est un lieu où se mêlent plaisirs culinaires et vie insulaire décontractée. C'est ici que les saveurs de Majorque s'expriment dans toute leur splendeur, des délices traditionnels aux créations les plus innovantes. Nous vous invitons à vous plonger dans l'univers de la cuisine majorquine, à découvrir les spécialités locales et à vous laisser envoûter par les vins raffinés de l'île. Chaque article est une invitation non seulement à voyager à Majorque, mais aussi à l'apprécier avec tous vos sens.
Mario Hekke cuisine depuis plus de 20 ans, depuis 2002 dans son propre restaurant Sa Sal à Porto Cristo. Il ne propose des plats à base de tomates que pendant la saison estivale, car "c'est là qu'elles sont les meilleures".
Texte : Brigitte Kramer Photo : Anna Brauns, Gunnar Knechtel
C'est le coup de foudre. Parmi les nombreuses variétés, les tomates Ramallet typiques de Majorque ne se distinguent pas par leur aspect croquant ou leurs couleurs criardes. Mais dans les disciplines du goût, de la tradition et de la conservation, aucune autre ne leur arrive à la cheville. texte : Brigitte Kramer Photo : Gunnar Knechtel / Anna Brauns
Si vous n'avez pas beaucoup de projets pour le dimanche, commencez-le par un vermouth, vers l'heure du déjeuner en Allemagne.
Texte : Brigitte Kramer Photo : Gunnar Knechtel
Britt Müller a bouleversé le secteur bio de Majorque. En tant que boulangère d'épeautre, vice-présidente de l'autorité de certification pour l'agriculture biologique, propriétaire d'un magasin et aussi en tant que thérapeute. Cette habitante du Sauerland nous raconte comment tout est arrivé et nous donne des conseils.
3.000 arbres contre la perte d'identité : Montserrat Pons collectionne les figuiers. A ses yeux, les figues sont le symbole identitaire des Baléares par excellence. Elles poussent à Majorque depuis près de 2000 ans.
Vin bio à Majorque - Redonner à la nature, c'est ce que veut Miquel Manresa. Il a investi son capital de départ, tiré d'un bureau de tabac, dans un terrain qu'il a arraché à la construction. Son Alegre produit désormais un vin inhabituellement naturel. Le dernier mot revient toujours à la terre.
Porreres est entourée d'abricotiers. Les villageois transforment les fruits orangés depuis des générations. En juin, c'est la haute saison et Gabriel Mora est lui aussi très occupé.
Miguel Ángel Benito est le seul parfumeur de Majorque. Autrefois, ses créations enchantaient surtout les touristes, mais aujourd'hui, ses eaux parfumées, ses huiles et ses crèmes sont également très appréciées des habitants.