En isla La revista "Disfruta Mallorca" es un lugar donde se unen las delicias culinarias y la relajada vida isleña. Aquí, los sabores de Mallorca se despliegan en todo su esplendor, desde las delicias tradicionales hasta las creaciones más innovadoras. Le invitamos a sumergirse en el mundo de la cocina mallorquina, descubrir las especialidades locales y dejarse hechizar por los exquisitos vinos de la isla. Cada artículo es una invitación no sólo a viajar a Mallorca, sino a disfrutarla con todos los sentidos.
Mario Hekke lleva más de 20 años cocinando, desde 2002 en su propio restaurante Sa Sal de Porto Cristo. Sólo tiene platos con tomate en el menú durante la temporada de verano, porque "es cuando saben mejor".
Texto: Brigitte Kramer Foto: Anna Brauns, Gunnar Knechtel
Es amor a segunda vista. Entre las muchas variedades, los típicos tomates mallorquines de Ramallet no presumen de un exterior crujiente ni de colores brillantes. Pero cuando se trata de sabor, tradición y vida útil, ninguna otra variedad puede superarlos. Texto: Brigitte Kramer Foto: Gunnar Knechtel / Anna Brauns
Si no tiene mucho planeado para el domingo, debería empezarlo con un vermut hacia el mediodía.
Texto: Brigitte Kramer Foto: Gunnar Knechtel
Britt Müller ha sacudido el sector ecológico de Mallorca. Como panadera de espelta, como vicepresidenta de la autoridad de certificación de agricultura ecológica, como propietaria de una tienda y también como terapeuta. Nos cuenta cómo surgió todo y nos da algunos consejos.
3.000 árboles contra la pérdida de identidad: Montserrat Pons colecciona higueras. Para él, los higos son el símbolo de identidad de las Baleares por excelencia. Crecen en Mallorca desde hace casi 2000 años.
Vino ecológico en Mallorca - Miquel Manresa quiere devolver algo a la naturaleza. Invirtió el capital inicial que ganó con un estanco en un terreno que retiró del cultivo. Ahora crece en Son Alegre un vino inusualmente natural. La tierra siempre tiene la última palabra.
Porreres está rodeado de albaricoqueros. Los lugareños llevan generaciones procesando esta fruta de color anaranjado. Junio es la temporada alta, cuando Gabriel Mora también está muy ocupado.
Miguel Ángel Benito es el único perfumista de Mallorca. Sus creaciones solían encantar sobre todo a los turistas, pero hoy sus fragancias, aceites y cremas son también populares entre los lugareños.